再添城市新名片 常州获评“江南美食之都”

12月7日，世界中餐业联合会授予江苏常州“江南美食之都”称号,常州再添一张亮丽的城市名片。近年来，常州大力推进文商旅融合发展，塑造“旅游明星城市”，打造长三角“文旅中轴”“休闲度假中心”，持续深化“食美常州”城市品牌影响力。截至目前，常州全市共有餐饮企业4万余家，其中，中华餐饮名店37家、江苏餐饮名店83家，餐饮从业人数超20万人。

（授牌现场）

城因食而美，民因食而乐。依托深厚的文化底蕴和丰富的饮食文化内涵，常州孕育了以“一江一河四湖鲜”为代表的食材体系，以及宴席菜、名人菜、家常菜、农家菜等众多餐饮门类，也使常州成为集南北美食之大成、融合创新发展的重要基地。

常州餐饮造就了本地食客“能吃、爱吃、会吃”的精神，也成为常州经济繁荣的一景。常州不仅有银丝面馆、府前楼、三鲜美食城等“老字号”在龙城街巷口口相传，经久不衰；华怡明都、天目湖宾馆、园林大酒店借助旅游市场，将常州美食文化传递到世界各地。还有禧悦、莫图里尼、观堂、儿戏等时尚餐厅锁定年轻消费群体需求，让美食创意持续翻倍。

活动现场，“江南美食研究院”同步揭牌，致力于巩固“江南美食之都”创建成果，挖掘江南美食品牌价值，探索“产、学、研、用”合作体系，丰富“江南美食之都”城市品牌内涵。

同时，世界中餐业联合会与江南美食研究院签署全面合作框架协议，双方将进一步加大在国际交流、教育培训、理论研讨、赛事展览、美食节庆、品牌培育、媒体宣传等多个领域的交流合作，实现互利共赢。

从2023年起，常州将借助金融手段支持获得“江南美食之都”星级示范餐厅、特色美食集聚示范区的企业和街区，在常开设“米其林”“黑珍珠”“中华老字号”餐厅首店，在外市开设连锁门店的星级示范餐厅和老字号企业，以及达到一定规模的龙头餐饮企业和中央厨房建设。

据悉，为促进餐饮行业消费提振、全力打造“江南美食之都”，12月6日，常州印发《关于促进餐饮业高质量发展的若干政策》，围绕培育餐饮标杆企业、培育美食集聚区、引入优质餐饮品牌、支持企业做大做强、推动本地品牌走出去、推动中央厨房建设、鼓励企业争先创优等举措，推动餐饮行业转型升级。（吴琼）