山东博兴打造畜牧产业“高效优质、绿色循环”发展格局

作为我国较早涉足肉鸡屠宰加工产业的地区，山东省博兴县自20世纪80年代起，就以湖滨镇柳桥村为中心，形成种鸡孵化、肉鸡养殖、屠宰加工产业链条。经过四十年发展，这里不仅培育出多家龙头企业，形成完整产业集群，更以“绿色循环、科技引领、品质保证”为行业高质量发展提供示范。2022年，全县加工肉禽2.76亿只，产值超70亿元，日均加工能力占全国的八分之一。

三十年建成山东肉鸡加工“第一村”

“毛鸡上挂生产线，冷冻1小时15分钟；电麻14秒，空血227秒，烫锅120秒，脱毛40秒……”在博兴经济开发区新盛食品肉鸡屠宰加工车间，副总经理宋树华对234个流程的每个数据了然于心。

据介绍，企业成立于1998年，通过“精细分割”在行业立足，每天分割肉鸡120万只，占全省总量的十分之一。日产产品3200吨，年营业额80亿元，是行业的头雁企业。而类似的企业在博兴有多家，总计每天屠宰白羽鸡超过350万只，占全省份额三分之一以上。

博兴肉鸡产业主要聚集在湖滨镇柳桥村。1987年，村集体建成首个养鸡场，随后，村里借力发力，短短两年里建成饲料加工、种鸡培育、孵化屠宰整个链条，并成立博大食品集团有限公司，目前公司年产值38亿元，直接安置就业5800人。

培育一家企业，带动整个产业。目前，博大集团带动20余家屠宰企业共同发展，形成“高山群峰”良好业态。全村4800人，九成以上从事相关产业。得益于此，群众生活水平有效提升，使得柳桥村也成为远近闻名的文明村、富裕村。

走进村里，一栋栋小楼整齐排列，公园、广场、假山、湖景穿其中，百姓生活幸福祥和。村党支部书记郝崇训说，柳桥村自2010年起先后投资近3亿元建成4处居民小区，森林覆盖率超过40%，是“全国绿化千佳村”。近两年，吸引20多名本村大学生回村发展，为产业提升续添动能。

科技赋能为产业“智取未来”

在我国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类消费品。作为畜牧大省，山东肉鸡产量占全国的四分之一。如何保质保量保障供给不仅是个经济课题，更是政治任务。就博兴而言，三十年的发展历程，也为山东畜禽产业的整体提升探出路径。

2016年，肉鸡屠宰加工行业遇到史上最严的“环保令”，国家对肉禽加工行业产生的粪污废弃物提出严格要求，博兴按照日屠宰肉鸡30万只为例，每天光产生的废羽毛就重达27吨。

为解决问题，新盛集团投资1亿元，从丹麦引进羽毛蛋白粉生产线，并于2018年成立博瑞蛋白科技有限公司。公司负责人卢振华说，如果再走以前粗放式的道路根本不可行，本着“垃圾就是放错位置的资源”的理念，发展循环经济，助推产业品质升级。

对此，博瑞科技收集肉鸡屠宰过程中产生的废弃羽毛，经过水处理、味处理、生物处理三个环节，再由活性炭、紫外线灭菌，经过高温水解将羽毛烘干成粉，成为动物饲料的优质原料，每年可产出饲料2万余吨，创造经济效益约1亿元。

“本着变废为宝，将鸡的价值用到极致的理念，我们认真对待屠宰行业。”新盛集团董事长韩泉光表示。作为山东省重点龙头企业，企业自创建之初，便深耕肉鸡屠宰行业，唯实唯进，精益求精，由此攻克了多项行业难题，为企业以及产业的健康发展蹚出广阔天地。

博兴县畜牧服务中心也联合环保部门出台相应举措，引导企业绿色转型、智慧升级，尤其借力科研院所的智力支持，让企业改变经营方式，更具竞争能力，这也便是博兴县先后培育出4家肉禽屠宰龙头企业，产业遍布多个省市的真正原因。

守牢品质安全“民心防线”

“变废为宝”的实践也为行业整体发展提供思路。为守牢群众舌尖上的安全，柳桥从产业链抓起，做到每个环节都不放松。以博大食品为例，围绕种鸡培育、养殖、屠宰、加工的整个链条进行布局。

科技研发方面，博兴立足父母代种鸡供应不足这一行业难题，加大投入、进行研发。博大集团于2022年规划建设白羽肉鸡祖代养殖区，具备120万只种鸡的繁育能力，位居行业前列，通过坚持自己培育、自己养殖、自己屠宰，使得依托肉禽屠宰、结合种鸡繁育、商品鸡养殖的“屠宰+养殖”一体化模式初步形成。

面对竞争激烈的肉鸡屠宰市场，博兴坚持“品质优先”路线，用科学技术化解发展难题。比如肉鸡分解过程中的机器使用问题，尽管可以提高效率，但常常会损害组织，影响肉质。为此，他们毅然决定，放弃机器分割，通过招录工人精挑细选生产“完美肉块”。

博兴还大力开展畜禽“种业提升”行动，通过建设种业基地、肉鸡立体养殖提升规范化水平。饲料安全方面，博兴依托香驰、渤海等加工企业，培育出“博兴健康肉”“博兴优质饲料”等优质品牌，从源头上把好安全关，建设兽药安全示范企业和示范县。

放眼未来，博兴县畜牧兽医服务中心党组书记、主任刘炳强表示，博兴县将以现有肉禽屠宰加工产业集群为基础，增强科技赋能畜牧产业发展的能力，引导好、服务好企业发展诉求，为推动全县畜牧产业健康可持续发展，建成畜牧强县夯筑根基。（李乐  董锋磊）

编辑：赵鼎

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