山东宁阳：“互联网+”助力打造食安共治新格局

在山东省宁阳县，市民徐聪大姐的一句称赞，让在城区亿丰商圈经营火锅店的刘宇先生心里满是自豪。“我在街上的大屏幕看到你在饭店厨房忙活，你们厨房挺干净，挺让人放心的。”这句简单的话语，背后是宁阳县创新食品安全监管模式的生动实践。

宁阳复圣佳悦酒店负责人张斌也分享了他们的经历。作为县里唯一的四星级酒店，拥有两大厨房，加上外管酒店，后厨人员多达100多人。去年10月，酒店后厨接入大屏直播。起初，员工们对此不太理解，但随着这一举措为酒店和个人带来切实效益，大家的态度从抵触转为认可，纷纷点赞。后厨直播不仅让消费者吃得放心，在酒店管理方面也成效显著。

这一切的变化，得益于宁阳县市场监管局携手移动、电信等部门，充分发挥技术优势，低成本构建的“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。该平台集成高清摄像头、大型显示屏及实时监管系统，实现餐饮业户后厨操作的全流程、人员及环境的多路实时监控。截至目前，全县已建成户外显示大屏2个，正在建设1个，实现500余家餐饮流通业户全覆盖。

“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的启用，不仅有效解决了传统监控手段的痛点问题，极大地调动了企业及时自查自纠的积极性，倒逼餐饮服务单位消除食品安全隐患，还可以让消费者更加直观地选择安全放心的餐饮单位，形成人人都是食品监督员、户户都有食品监管群的社会共治氛围。这一创新举措成为宁阳县强化食安监管，推动社会共治，保障食品安全的有力支撑。

宁阳县市场监管局还发挥“食安哨兵”作用，助力“食安共治、互联全域”监管。该局出台“食安哨兵”管理办法，聘请美团、饿了么两大平台17名骑手作为“食安哨兵”，引领其发挥“探头”作用，对餐饮门店开展“五看五促”监督。同时设置外卖驿站和阳光议事厅，增强骑手在工作中的责任感、幸福感、获得感。

亿丰市场监管所所长于亭亭表示，亿丰商圈有近百家餐饮业户。原先所里每周收到投诉12件以上，现在投诉下降了60%多。所里仅有的10个人，可以腾出更多的精力服务辖区内近万家业户。

宁阳县市场监管局党组书记、局长孔建兵表示，目前，宁阳县食品安全投诉举报同比下降47%。接下来，该局将继续对亿丰商圈、宁阳大道和磁窑镇驻地3处“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台增点扩面，真正让餐饮后厨明起来、亮起来，积极探索由部门监管向社会共治转变，全力构建食安共治新格局。（商笛 何敬华）

编辑：穆皓

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