山东宁阳：“土特产”撑起“致富伞”

一方水土孕育一方土产风味。在山东省宁阳县乡饮乡，南赵大粉皮、八官豆腐皮、北赵卤肴等这些看似寻常的“土味特产”，如今已成为当地群众增收致富的“金钥匙”、乡村振兴的“推动器”。

走进山东省宁阳县乡饮乡南赵村，随处可见晾晒的粉皮帘子，圆润透亮的粉皮在阳光下晶莹剔透。这个远近闻名的“粉皮村”，凭借百年传统手艺，将小粉皮做成了年产值超2亿元的大产业。

在村民王丽红家的作坊里，热气弥漫中，她和丈夫手持铜镟，舀起淀粉浆手腕轻转，浆液在沸水中瞬间定型，再经冷水冷却，一张薄如蝉翼的粉皮便脱镟而成。“忙时每月能做300斤，一年增收2万多元。”王丽红笑道。像这样的手艺人家，村里还有几十户，“一锅两镟仨人干，年底能赚四五万”成了当地致富顺口溜。

2008年，南赵村手工粉皮技艺入选泰安市非物质文化遗产名录，其“乡饮大粉皮”更获国家地理标志认证。近年来，村党支部牵头成立合作社，整合32家专业户和2家市级龙头企业，带动千余农户抱团发展，通过“线下订单+直播带货”拓宽销路，推动传统技艺焕发新生机。

走进八官村的豆制品加工场，热气氤氲，豆香四溢。选豆、浸泡、磨浆、煮浆……历经近20道精细工序，一张色泽诱人、口感醇厚的豆腐皮最终得以制成。王会柱是这家豆制品作坊的负责人，作为90后，他没有像其他年轻人一样外出打拼，而是敏锐嗅到“土特产”带来的商机，选择从父母手中接过经营了30多年的作坊，专心钻研豆腐皮生产。“我们既传承老一辈的匠心，又大胆改良生产工艺，通过技术创新，让蛋白出产率大幅提高，口感也更加筋道，深受消费者喜爱。现在每天能卖出近千斤豆腐皮，年产量达30多万斤，还带动了周边不少村民就业。”王会柱介绍说。

近年来，宁阳县乡饮乡坚持做好“土特产”文章，深挖农特产品潜力，发挥“土特产”优势，精心培育“一村一品”特色产业，借助电商平台拓宽销售渠道，让特色产品走出乡村，实实在在鼓了群众的腰包。（陆金星）

编辑：赵鼎

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