重庆巫溪：马铃薯新品上市 “小土豆”串起精深加工产业链

日前，重庆巫溪县薯光农业科技开发有限公司（简称“薯光公司”）正式发布马铃薯酸辣粉、宁河麻麻鱼、洋芋腊肉煲仔饭、巫溪土豆泥四款精深加工新品，标志着巫溪“中国绿色生态马铃薯之乡”向价值链高端迈出坚实步伐，开启马铃薯产业精深加工“新薯光”。

地处秦巴山区的重庆巫溪县平均海拔800米，昼夜温差大、土壤富硒，形成了马铃薯生长的黄金环境，孕育出“巫溪洋芋”这一中欧互认地理标志产品。巫溪马铃薯凭借其独特的自然禀赋与科技赋能，构建了覆盖育种、种植、加工、流通的全产业链体系。

目前，巫溪县已建成西南最大脱毒种薯繁育中心，投入超6000万元构建“原原种-原种-良种”三级繁育体系，年产脱毒试管苗2000万株、原原种6000万粒，优质脱毒种薯覆盖率已达85%以上。这一体系从源头解决了种薯病毒累积导致的退化问题，使鲜薯产量与品质得到显著提升。

今年5月，第二十六届中国马铃薯大会在巫溪县成功举办，大会集中展示中国马铃薯产业的最新成果，探讨产业助力乡村振兴的实践路径，同时向世界推介“巫溪洋芋”这张金名片。作为大会承办单位，薯光公司依托巫溪马铃薯产业优势，联合科研机构及本地经营主体，将传统种植与精深加工深度融合，研发推出马铃薯酸辣粉、宁河麻麻鱼、洋芋腊肉煲仔饭、巫溪土豆泥四款新品，将高山美味转化为“即食爆款”。

“研发巫溪马铃薯深加工产品，主要有三个目的：一是瞄准健康饮食风口，用土豆粉、土豆泥抢占减肥、健身人群的新兴市场；二是突破鲜薯储存瓶颈，将保质期从短周期延长至一年，保障供应稳定；三是借特色产品拓展市场版图，打响‘巫溪洋芋’区域品牌，推动产业高质量发展。”薯光公司副总经理廖良斌介绍。

近年来，从源头脱毒种薯繁育到终端即食产品研发，薯光公司以“一粒土豆”串起三产融合全链条。从田间地头的初级农产品，到货架上琳琅满目的产品，薯光公司依托科技创新、深挖本地特色的精深加工之路，让“小土豆”拥有了进军大市场的十足底气，为产业振兴开辟新路径。

“2024年巫溪县马铃薯种植面积达36.2万亩，鲜薯总产量55.6万吨，占全县农业总产值比重超过35%。”巫溪县农业农村委主任陈小伟介绍，鲜薯市场价格波动大、储运损耗率高的问题长期制约产业效益提升，精深加工成为破局关键。巫溪县通过加工转化，使马铃薯原料价值提升3-5倍，显著增强产业抗风险能力。

此外，巫溪将新建马铃薯加工产业园，延伸产业链条，开发巫溪洋芋薯片、曲奇饼干、巫溪洋芋酥（洋芋派）、巫溪洋芋焖饭等深加工产品。巫溪县美食协会还组织县内厨师研发完全以马铃薯为食材的“巫溪洋芋宴”，目前已形成包含22道马铃薯菜肴的完整体系，涵盖马铃薯丸子、葱香马铃薯羹等特色菜品。这一创新丰富了餐饮市场供给，推动马铃薯从“温饱作物”向“致富产业”转型。

从高山沃土中的“土疙瘩”，到货架上的“即食爆款”，再到高端宴席的精致主角，一粒小土豆串起的精深加工产业链，正持续释放出巫溪县产业振兴的强劲动能。（马兵 赵相东）

编辑：穆皓

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