返乡创业记：巫溪小土豆片撬动乡村振兴大产业

日前，笔者在重庆巫溪县上磺镇严家村土豆加工房内看到，工人们正将清洗切片后的新鲜马铃薯倒入一口口大油锅里。马铃薯伴随着“滋滋”油炸声，上下翻滚，慢慢变得卷曲，色泽也从粉红变得金黄油亮。出锅滤油、晾凉后，土豆片被统一包装起来。

重庆巫溪是中国绿色生态马铃薯之乡，当地的马铃薯富含淀粉、氨基酸和膳食纤维等营养成分，口感细腻软糯，深受群众喜爱。在当地，小小的土豆不仅可以做主粮，还被开发成很多美食，带动制种、农旅等上下游产业链。

工人在严家村土豆加工房进行打包作业。龚德财 摄

在做出严家村这个土豆加工房之前，巫溪本地人谭仁斌干过销售、跑过保险，辛辛苦苦一年到头，但仍与自己所期望的致富梦相差甚远。“外头打拼钱难赚，不如回家寻商机。”2021年，他决定返乡，将山里的土豆做成土豆片走向市场。

将巫溪马铃薯加工成土豆片，在提升附加值的同时也能带动乡村经济的发展，促农增收。然而对当时没资金、没技术的谭仁斌来说无疑是困难重重。

从最开始不被认可的人工刨皮、切片，柴火油炸，品质却无法得到稳定保证的薯片到现在现在逐渐受到市场欢迎，实现五种不同口味的薯片量产，这一路他坚持不懈努力，不断摸索，不断总结经验教训。

随着薯片的销售量增加，土豆需求也不断提升，他也与周边群众建立起良好的供销关系。“土地里藏金，小成本也能闯出自己的一片天，乡情是底气，安稳又踏实。”

作为严家村唯一的小微企业，谭仁斌的曲字拐土豆片加工厂在发展中得到了严家村和重医附一院驻村第一书记的大力支持，帮助积极寻找市场，拓展销售渠道，使其成为当地乡村振兴路上的一个标杆。

重医附一院驻村第一书记全凤英介绍，曲字拐土豆片加工厂作为村里培育的涉农产业，通过工厂深加工，周边老百姓种植的鲜土豆变成赚钱的“小金豆”，同时也带动了周边村民的就业，促进了乡村振兴。

巫溪县曲字拐农产品加工有限公司产品。龚德财／摄

经过四年发展，巫溪县曲字拐农产品加工有限公司的薯片远销陕西、重庆，从最初的年销售2000袋，到如今年销售40万袋，收购鲜土豆300余吨，年产值做到300余万元。“我最大的愿望就是在2026年申报SC认证，把巫溪的薯片卖向全国，带动周边群众都能富起来。”谭仁斌说。

目前，巫溪县已建成标准化种植基地10万亩，常年播种面积35万亩，创建了马铃薯现代农业产业园，已开发巫溪洋芋薯片、曲奇饼干、巫溪洋芋酥（洋芋派）、巫溪洋芋焖饭等深加工产品，产品附加值提升50%以上。（王文慧 龚德财）

编辑：穆皓

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