山东临清：“美食+文旅”让运河古城焕发新生机

10月28日，在山东省临清市老运河畔的老临清·临清菜饭店内，店长乌力汗往来穿梭于厨房与大堂之间，端菜、催菜、点菜，忙得脚不沾地。这个普通的周二中午，有20多桌客人用餐，招牌菜“乾隆酥鱼”几乎桌桌必点。

“人均消费50元至60元，菜品主打临清本地特色，比如芝麻羊肉、扒牛肉条双拼、老临清炙子烤肉。”乌力汗说，近年来临清市的外地游客越来越多，美食成为吸引大家到来的关键原因。国庆假期，老临清·临清菜饭店日均接待顾客超过150桌，有的餐位翻台达5次。

临清位于京杭大运河会通河边，是一座因运河而兴的城市，至今处处有运河通航的痕迹，多样的美食种类便是其中之一。曾有美食博主亲身体验后感慨：“临清的美食可以连续吃九十天不重样。”

近年来，临清市在钞关、鳌头矶等核心景区周边规划建设富有历史风貌的特色美食街区，促进“游玩+美食”业态集聚。在发挥协会联动作用的同时，临清市也注重激发市场主体的内生动力，一批代表性餐饮企业成为传承与创新的中坚力量。

正是吃早饭的点儿，临清市“乾城食荟”进出的顾客不断，这里是当地知名的特色小吃集聚区。临清市民相卫东和老伴来到一家羊汤摊位前，花了14元即买到了两碗羊汤，每一碗还会配一个馒头，这是临清喝羊汤的特色吃法。

抓住了消费的味蕾，就是抓住了旅游市场的生命线。

在2024年成立临清餐饮协会的基础上，临清市于2025年9月5日升级成立临清美食传承发展联合会，标志着美食产业协同进入新阶段。此外，当地与中国烹饪协会的合作持续深化，已建立起从“五一”美食节到“十一”地方菜文化艺术节的常态化高端活动合作机制，为临清美食的传承创新与品牌化发展提供了强大支撑。

今年以来，临清市紧紧围绕市委“1365”工作思路，聚焦打造“大运河文化带示范样板”目标定位，通过强化顶层设计、突出项目引领、举办系列活动、加强文物保护及发展全域旅游等系统举措，为文旅产业高质量发展注入了强劲动力。2025年截至目前，全市共接待游客350万人次，实现旅游总收入约37亿元，文旅产业拉动经济增长作用明显。（杨辰）

编辑：赵鼎

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