江西8所高校迎来沙县小吃标准店

沙县为江西8所高校9家门店业主代表授牌

11月4日，“味游沙县 青春启航”2025年沙县小吃文旅进高校宣传推介活动在江西师范大学启幕。期间，江西师范大学、东华理工大学等8所高校的9家沙县小吃标准店齐亮相，标志着这一国民小吃品牌以年轻化、标准化姿态全面进驻江西高校。

活动现场，浓郁筋道的花生酱拌面、爽脆鲜弹的手打扁肉、皮薄馅大的手工芋饺，蒸汽氤氲中，10余种正宗沙县小吃香气四溢，吸引不少师生早早前来排队品尝。

江西师范大学学生品尝沙县地道小吃

“以前只在街边店吃过，没想到正宗沙县小吃有这么多花样，食堂最近也开了一家，又多了个干饭好去处。”刚打卡完美食摊位的同学，手机里早已存满美食的精彩瞬间。

让更多师生了解沙县文化、喜欢沙县小吃是这次活动的目的。活动专门设置了小吃制作互动体验区，邀请学生参与手打扁肉大比拼。“用木槌反复捶打猪腿肉上千次，是沙县扁肉Q弹的诀窍，也是沙县小吃‘千锤百炼美食’的由来。”扁肉技艺传承人王盛滨边演示边介绍，一招一式尽显匠心，吸引着众多学生踊跃参与。而充满趣味的皮蛋扁肉制作环节，则将两地家常滋味相融合，一口尝尽两地鲜，解锁舌尖上的巧思与惊喜。

和美食一起出圈的，还有沙县丰富的文旅资源和悠久的文化底蕴。精心编排的文旅推介秀，萌趣十足的“吃货小队”文创产品，印刻东门古街、小吃文化城的明信片和冰箱贴，本次活动创新性将“小吃+非遗+文旅”深度融合，师生们在品尝美食之余，用年轻化形式，让沙县元素触达青年群体。

福建与江西山水相依、地缘相近、人缘相亲。江西作为沙县小吃重要市场，全省有超过3000家沙县小吃门店。此次标准门店进驻江西高校，是沙县小吃品牌年轻化的重要尝试，各门店在设计上融合沙县小吃文化元素和小吃卡通IP主题形象，打造出既具文化内涵又富时尚气息的多元化空间，增加学生的用餐体验。同时，依托标准化的经营管理体系，通过优化空间布局、升级菜品呈现、规范服务流程，精准契合大学生餐饮需求，打造高校青春味蕾新标杆。

据介绍，为提升沙县小吃在青年群体中的认可度与美誉度，今年来，沙县区积极求变，瞄准年轻群体消费习惯与审美，通过“标准化+场景化创新”的结合，以时尚环境和健康菜品吸引年轻消费者，推动沙县小吃进高校、进商圈、进海外。未来，沙县区将继续深耕年轻化场景，把更多烟火风味与文化内涵带到青年身边，让沙县小吃“潮”起来，让文旅融合“活”起来。（许琰）

编辑：穆皓

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