让“国际化”可尝、可闻、可分享 上海黄浦书写跨越国界的美食叙事

在上海餐桌，品世界之味——近日，“上海环球美食汇 Global Taste in Shanghai”（以下简称“环球美食汇”）在黄浦区新天地东台里拉开序幕，首先推出的“欧陆风味季”将在1-3月，围绕元旦、春节、情人节、元宵节等欢乐节点，带来地中海风情的美食叙事。

“环球美食汇”启动仪式上发布的《环球美食指南-欧陆篇》（以下简称“指南”）中，收录了上海338家高品质欧陆餐厅，其中黄浦区独占54家，上榜数量位居全市前列。指南规划的10条城市寻味路线中，“外滩风味漫游”和“摩登风尚寻味”两条核心路线均位于黄浦区，让美食成为探索这座城区的向导。

这一成绩印证了黄浦区作为上海国际美食地标的实力——这里不仅是金融贸易高地，更是一方被食物香气与文化故事浸润的温暖城区。走进装饰艺术风格的百年建筑里品尝创意点心，于石库门改造的现代空间内享用慢火熬制大餐，在洒满阳光的花园式饭店品味精致下午茶时光……在黄浦赏味全球美食的同时，也在进行一段段跨越时空的美好体验。

热烈：商圈节拍与城市心跳的同频

在黄浦活力商圈新天地，关于欧陆美食的叙事，以都市感十足的活力、对市场敏锐的洞察与逆势生长的韧性，热烈诠释着“城市心跳”的强劲节拍。

西班牙餐厅EP Estado Puro by David Guzman在新天地北里扎根已逾十二年，它以主厨之名承诺着特色风味，更以融合创新与坚韧运营，在充满挑战的市场环境中划出一道昂扬向上的曲线。其招牌海鲜饭，包含了六小时熬制的龙虾汤、生米全过程熬煮成熟米的非预制和自研的酱料，每一步都是对传统的恪守与自信；柔嫩的慢煮八爪鱼与炽烈的蒜香大虾也常年位列销量前列。

即便在餐饮行业整体承压的时期，这里依然创造着纪录，2024和2025年持续刷新最高销售记录。门店经理刘涛介绍，销售连攀高峰的秘诀在于一种与城市节奏深度咬合的生命力：餐厅全年无休，成为在地居民与外来游客共同信赖的“风味驿站”；餐厅所在的新天地街区善于营造节日氛围，在岁末年初用人造雪与圣诞装饰将门庭变为打卡热点；餐厅理解新天地的国际化语境，用地道而不拘泥的西班牙菜，满足着对世界充满好奇的味蕾。

这类餐厅，是黄浦餐饮生态中“活力派”的代表——它们敏锐、灵活、充满韧性，不仅是美食的提供者，更是街区氛围的营造者、城市经济活力的微观写照。

在黄浦，有许许多多这样成功的餐厅，印证了黄浦这座海纳百川的城区所能提供的丰沛养分。作为本次活动举办地的新天地东台里，体现了黄浦区商业升级的成果：这个拥有6500平方米上海最大全景天幕的“超级综合体”，于2025年9月底试营业，超六成餐饮商户设有露台或外摆区，延续了新天地的开放风格，为消费者提供独特的“露台外摆餐饮体验”。

据统计，活跃在黄浦区内的各类餐饮企业总数约6000余家，约占全区食品生产经营企业总量的80%，分布密度较高；区内餐饮市场累计消费规模约136亿元，位居上海全市前列。

浪漫：经典记忆与时代回响的共生

在黄浦，享用一顿欧陆美食，常常也是一次穿越时光与文化的沉浸体验。为契合首月“意大利美食月”主题，指南中特别包含了173家具有代表性的意大利菜餐厅，其中多家位于黄浦。

SHALA香拉廊位于淮海中路上国泰电影院这栋近百年历史的Art Deco（装饰派艺术）风格建筑里，主打意大利菜系，来过这里的顾客表示，不仅仅品尝了美味的餐食，更像是走进了一幅流动的海派文化长卷，体验到一种极具质感的浪漫生活方式。创始人朱晓晔以“上海阿拉”的缩写和谐音创造了“SHALA”这个名称，寓意“上海的我们”，强调本地归属感与亲切感，一系列充满韵味的场景也在此间被串起。

在这里，能品尝颜值与口感俱佳的意大利面、烩饭、由每日现购新鲜蘑菇熬制的蘑菇汤等特色精致西餐；随着文化热点随时更换场景的快闪餐厅（Pop-Up Restaurant）也不时带给顾客别样的惊喜。从SHALA香拉廊一楼到三楼，依次经过器具考究的咖啡区、简餐区，充满文艺情调的休息室、宴会厅，私密的西餐区，最后来到被称为“在梧桐区伸手就能摸到梧桐叶”的露台。在这里，美食是媒介而非目的，这里像一座微缩的城市客厅，让经典记忆和时代回响共生共长。

这不仅是黄浦作为上海核心城区“历史文化+环球美食”融合业态的典型缩影，更揭示了一种深层的城市饮食哲学：最好的款待，不止于美味，更在于提供一段可供停泊、思考与连接的人文时光。

此类融合业态的餐厅，得益于区域内深厚的餐饮底蕴和国际化水平。在2025年业内头部机构发布的“必吃榜”上，黄浦区有22家餐厅入榜，位列全市第三。这些上榜餐厅中，有经典老店，也有烟火小店，展现了黄浦美食生态的多样性与传承。“欧陆风味季”期间，“美食+”多元融合消费新场景将通过跨界资源整合与创新权益设计，为消费者打造全球美食的极佳体验。

精致：空间叙事与时光诗学的交融

黄浦区54家入选指南的欧陆篇餐厅，有意大利的浪漫，西班牙的热烈和法兰西的精致，它们共同书写着跨越国界的美食叙事。

茂名南路上诞生于1929年的锦江饭店北楼，建筑弧形的立面如凝固的时光乐章。这座法国菜餐厅以“1929 by Guillaume Galliot”为名：1929是建筑生辰年份；GUILLAUME GALLIOT是主厨名字，是法国烹饪界才华横溢的代表，烹饪足迹遍布全球，尤其对亚洲情有独钟，他非常注重餐具和食材的选择，亲自来到上海挑选餐盘，力求餐盘的形状、颜色和质感都能与菜品融合，增强食客们对味觉的期待和享受。

从花园式饭店锦江饭店北楼步入餐厅，第一眼看到的是装修时偶然剥离墙面、重见天日后被小心保留的旧时壁画，笔触依然清晰明丽；近百年的老铁门上，一对公羊头饰静静悬挂——“羊”在沪语中的吉祥寓意，被转化为空间修辞的温柔一笔。在这里，法餐的精致技艺与建筑的优雅风度轻声对谈，陈年佳酿的醇厚与砖石的温度彼此渗透。它代表的，是黄浦极其注重“空间感受”的欧陆餐厅——它们将美食体验理解为一场综合艺术，其中视觉、触觉、听觉与味觉共同编织出令人难忘的沉浸式戏剧。在这里，既可以享受豪华大餐，也可以在200元下午茶的时光中，细细品味建筑所封存的岁月与故事。

正在进行的“环球美食汇”“欧陆风味季”中，黄浦以美食为原点，辐射出文化、历史、经济与生活方式的多元景观，随着“上海环球美食汇”IP的全年推进，从欧陆风味到美洲热情，从亚洲香料到无界融合，黄浦区将持续站在上海餐饮潮流的最前沿，给消费者提供多元化和高品质的丰富选择，让“国际化”不再是遥远的标签，而是可尝、可闻、可分享的生动体验。在这里，世界很近，风味很亲，而生活，永远有下一幕值得期待的美味篇章。(邓侃、刘子萌)

编辑：葛佳明

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