溧水科技强农观察二：校地协同纾解基层科研资源困境

“传统油炸易产生有害物质，团队反复试验，研发出油水分离油炸技术，油炸产生的杂质和有害物质能自动沉到水里，通过水循环排走，既保持烧鸡的口感，也保证了食品安全。”南京农业大学教授、南京黄教授食品科技有限公司创始人黄明说。目前，该企业已实现烧鸡规模化生产，年销量百万只，产品供应盒马鲜生、大润发等大型商超。

2013年，黄明在南京国家农高区创办黄教授食品，致力于肉品加工技术创新与产业化。除了烧鸡，黄明还带领30多名硕士、博士通过技术创新，实现工业化生产南京盐水鸭、鸭血粉丝汤等畅销产品，牵头制定ISO国际标准《鸭屠宰操作技术规程》、农业行业标准《食用禽血》和团体标准《南京鸭血粉丝汤》，2025年公司产值近亿元。今年，企业获批建设“农业农村部肉品加工与营养健康重点实验室”，是溧水第一个肉类加工国家级重点实验室。

（图为南京黄教授食品科技有限公司烧鸡加工产线）

黄教授食品是南京市溧水区农业科技领域“教授办企业、科研兴产业”模式的生动缩影。近年来，一批高校科研人员带着技术、项目来到溧水创办企业，将知识优势转化为产业动能。

除黄教授食品以外，南京林业大学教授郝明灼创办的江苏青好景观园艺有限公司，收集并培育了140余个冬青品种，拥有国内品种和资源领先的冬青种质基因库。这类“教授办企业”模式，不仅壮大了溧水创新主体队伍，更形成了“科研-创业-产业”良性循环。

而这背后，是溧水持续深化校地协同，推动科教资源转化。

涉农地区普遍地处城市周边，科研资源供给先天不足。溧水借力南京主城区及省内密集的科教资源，依托南京国家农高区这一高能级载体，导入高校院所创新要素，目前已与30余家涉农高校建立合作关系，7家高校院所在此落地。

创新策源能力不断增强。2025年，南京林业大学、南京农业大学、江苏省农科院、农业农村部南京农业机械化研究所、白马未来食品研究院等5家科研院所在当地的研发投入约5.8亿元。南京国家农高区与南京农业大学、南京林业大学、金陵科技学院全面推进“双高协同”，聚焦生物农业、智能装备和未来食品三大主导产业，精准匹配企业技术需求与高校科研能力，已开展技术攻关合作项目近150个。

同时，一批高水平创新平台加速落地。江苏省首个大中型动物生物安全三级实验室——南京农业大学动物医学研发中心（P3实验室）即将竣工投用，将为动物疫苗、生物医药研发提供关键支撑；聚焦生物质能源材料、林业碳汇、生物多样性等方向的南京林业大学“碳谷”六大中心建成……

基层农业科技创新的另一难题是人才匮乏。溧水坚持与高校院所开展人才共育、双向赋能。一方面，“请进来”推动人才下沉集聚。来自各高校院所的累计30余名科技副总、科技镇长、科技特派员被选派至溧水基层一线，促进人才、技术、成果下乡。目前，溧水累计引进各类高层次人才104人次，集聚农业科研团队163个，研发人员1076人，为企业科技创新提供人才保障。

另一方面，着力夯实本土人才根基。溧水每年组织新型农业经营主体负责人、骨干人员、返乡创业人员、大学生“新农人”等进高校培训3天以上。与江苏省农科院、南京大学共建乡村振兴学院、教学实践基地等，充分利用南京国家农高区示范场景，累计培训新型职业农民、三农干部8000余人次。（肖心月）

编辑：山晓倩

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