传承与创新——来自赤水河左岸、夏朗德河与莱茵河的共识
三座酒庄，三种路径，一个共识：敬畏时间是传承的根基，拥抱改变是创新的前提。这是全球顶级酒庄穿越市场周期的共同答案。
6月20日，由中国经济信息社与四川郎酒股份有限公司联合主办的酒庄文化（赤水河左岸）大会在四川郎酒庄园启幕。来自11个国家和地区、28家世界级酒庄的代表齐聚赤水河左岸，共话全球酒庄发展之道。
会上，四川郎酒股份有限公司总经理汪博炜、法国卡慕集团董事会成员卡慕·滕邑、德国莱茵豪森城堡酒庄首席执行官劳伦斯·雷根穆勒分别发表演讲。三家酒庄酒种不同、历史长短不一、文化背景迥异，但在“传承与创新”的核心命题上深刻共鸣，为全球酒类品牌穿越市场周期、实现可持续发展提供了有益的实践参照。
品质：以时间为刻度
品质是三家酒庄的代表发言的共同起点。
图为汪博炜演讲现场
汪博炜在发言中表示，打造郎酒庄园的初心，“是以品质为信仰，为中国白酒寻找一个与世界对话的载体”，让中国白酒的顶级品质与独特风土，拥有可感可知、可触可及的具象表达，让每一位消费者在这里深度领略郎酒“品质、品牌、品味”的“三品”真谛。他介绍，在传统酱酒“12987”工艺基础上，郎酒摸索出“生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞”的酿贮法则，目前优质酱酒贮存量已达30万吨，严格执行“存十卖一”，年销售投放量不超过贮存量的十分之一。汪博炜表示，白酒是一个关于时间价值的产业，“只有品质才是一座世界级酒庄立足的根本”。
图为卡慕·滕邑演讲现场
卡慕·滕邑回顾了卡慕酒庄自1863年创立至今一百六十三年的传承历程。他表示，干邑与白酒最大的共同点在于“都是表达当地风土的最佳方式”，两者对风土都有着敬畏与执着。他回顾了第四代传人让-保罗·卡慕将酒庄集中于干邑区最小最精的布特妮单一产区的决策，认为独立经营是品质得以代际传承的组织保障。
图为劳伦斯·雷根穆勒演讲现场
劳伦斯·雷根穆勒介绍，莱茵豪森城堡酒庄起源可追溯至中世纪，拥有超过1万平方米的历史拱形酒窖，以及超过6000瓶的“珍藏酒窖”，最早可追溯至1861年，约每二十年检查、品鉴、记录，必要时重新封瓶。“它们不仅仅是酒，更是历史的见证者，保存着整个时代的味道。”他表示，精品葡萄酒的未来不属于产量最大者，而在于能够提供真实性、独特性和文化价值，莱茵豪森城堡酒庄将继续致力于保护文化遗产，让更多人欣赏“雷司令”之美、了解莱茵高葡萄酒文化以及酒庄悠久的历史传承。
时间，是三家酒庄共同的酿造刻度，也是全球顶级酒庄书写品质传奇的通用语言。郎酒以30万吨存量和“存十卖一”将时间转化为可量化的品质承诺，卡慕以六代家族接力将时间转化为工艺的持续精进，莱茵豪森则以数百年物质遗产的保存将时间转化为可触摸的历史厚度。
创新：以守正为基探索多元路径
当前，全球烈酒市场普遍面临需求放缓和消费代际更替的挑战。如何在守住品质根基的同时找到与新一代消费者的对话方式，成为摆在酒企面前的共同课题。
汪博炜表示，郎酒庄园以体验重构与跨界融合进行创新尝试，将“粮-曲-酿-贮-勾调”全价值链向消费者开放，自2020年开放以来已接待上百万人次。品质在这里“是可触摸的、可嗅闻的、可二次共情的”。郎酒庄园旗下金樽堡、天宝洞大酒店、地之阁、敬天台、云艺术中心等建筑承载着独特的品味表达和品质语言。“将诗意与美好酿进酒里、将快乐与艺术酿进酒里”，郎酒以文化体验场景回应年轻消费群体对纯饮酒场景兴趣下降的趋势。
卡慕的创新方向是品类拓展与市场渠道创新。第三代传人米歇尔·卡慕最早发现免税渠道机会，使卡慕成为全球机场免税店的知名干邑品牌。第五代传人西里尔·卡慕在中国留学后，用家族对免税渠道的理解帮助中国佳酿走向世界。面对当前高端烈酒需求放缓和年轻一代消费偏好变化，卡慕·滕邑推动家族在中国安徽投资建设威士忌酒厂“古奇”，探索融合中国风土与干邑酿造经验的新品类。他表示，悠久传承是卡慕的一大优势，但更重要的是在拥抱传统的同时找到创新的方法——先守住根本，即家族、风土、手艺，然后再尝试新事物，在走向世界的方式上有所创新。“我们的目标是酿出一款值得品味的中国烈酒：不是法国的，也不是苏格兰的，而是它自己的、属于中国的味道。”
莱茵豪森城堡酒庄则通过生物动力法与岛屿风土的现代化表达进行创新。劳伦斯·雷根穆勒介绍，酒庄遵循有机和生物动力法原则，通过覆盖作物、自然循环和最小干预打造强韧的葡萄园。酒庄以“受控的非干预”为酿造哲学，采用天然酵母自然发酵，尽可能避免使用添加剂。“我们不强加某种酿酒风格，而是保留和展现每个葡萄园的独特个性。”
财经作家吴晓波指出，白酒国际化应“各美其美”，通过酒庄文化的多元融通，让世界了解白酒的独特性。郎酒的开放体验、卡慕的品类破圈、莱茵豪森的自然哲学，正是对这一理念的多元诠释与实践注脚。
三座酒庄，三种路径，一个共识：敬畏时间是传承的根基，拥抱改变是创新的前提。这是全球顶级酒庄穿越市场周期的共同答案。（徐丹宁）
编辑：刘志远
版权声明：未经新华财经书面授权许可，严禁任何个人或机构以任何形式复制、引用本文内容或观点。
免责声明：新华财经（中国金融信息网）为新华社承建的国家金融信息平台。任何情况下，本平台所发布的信息均不构成投资建议。如有问题，请联系客服：400-6123115
