美团买菜参与“活虾”品控规范标准制定 水产鲜活到家有据可依

新华财经上海8月15日电（记者胡洁菲）近日，由美团买菜提出并牵头制定团体标准《前置仓模式活南美白对虾品质管控规范》（以下简称《规范》）正式发布。《规范》针对南美白对虾品种的活虾在采购验收、运输配送及服务站暂存等方面制定详细标准和要求。作为中国水产行业、中国连锁零售行业的团体标准，《规范》将于2022年9月8日正式实施。

数据显示，依托前置仓模式的诞生和物流的飞速发展，活虾等鲜活水产品成为即时零售企业的特色商品。美团买菜数据显示，2022年上半年平台上“跳跳虾”的销量同比增长了73%。但也随之暴露出新的行业痛点——生鲜供应链损耗率高，运输中容易出现缺氧、挤压等问题，造成“活海鲜出水、死海鲜到家”，不仅给消费者造成不好的购买体验，也给产业上下游的企业、养殖户带来损失。

据介绍，为解决掉生鲜运输在即时零售行业中“最难啃的骨头”，在中国水产流通与加工协会及中国连锁经营协会指导下，美团买菜联合学术界专家及上下游供应链相关企业，共同制定《前置仓模式活南美白对虾品质管控规范》团体标准，规范即时零售行业前置仓模式下活南美白对虾在采购、中心仓和服务站、配送到家全流程的品质管控标准，明确了运输用水的温度、盐度和溶解氧指标等影响成活率的关键指标，并通过大数据分析，确定活南美白对虾感官要求指标，如活力、色泽、形态及虾体均一性等指标，将产品品质管控前移，避免了过去采购、品控师在挑虾过程中只靠主观经验和手感挑选分级的情况。

编辑：曹煜

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