新华CN-ESG观察|牧原股份：创新引擎持续发力 科技赋能品质升级

2022年10月，国家市场监督管理总局颁布《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》，进一步加强食品相关产品质量安全监督管理。2023年12月，中国消费品质量安全促进会食品质量安全与社会共治专业委员会正式成立，旨在联合打造服务政府监管部门和食品领域产销企业的社会共治交流平台，进一步提升食品安全水平。食品安全与质量管理的重要性日益凸显，不仅成为消费者选择产品的重要考量因素，也成为投资者等利益相关方关注的重要ESG议题。

4月26日发布的《牧原食品股份有限公司2023年度环境、社会及公司治理（ESG）报告》显示，牧原股份（002714.SZ）秉承“为社会生产健康食品，提升大众生活品质，让人们享受丰盛人生”的经营宗旨，实行全产业链食品安全管理，将食品安全和产品品质作为重要议题，强化顶层设计，通过系列创新举措建立从源头到终端的数字化全产业链可追溯体系，智能化赋能“饲料-养殖-屠宰”全产业链，让养猪更高效、猪群更健康、猪肉品质更高，为行业高质量发展树立了标杆。

强化顶层设计，筑牢食品安全与质量管理基石

牧原股份始终坚守“预防为先，全面评估风险，全程透明可追溯”的原则，制定并实施了《食品安全及品质管理条例》《食品安全与品质全员监督制度》《食品安全监督管理制度》等一系列覆盖食品安全与管理全过程的公司制度及管理办法，并建立了相应的管理架构以便落实食品安全与质量管理各项工作。

同时，牧原股份还积极参与了《国家市场监管总局2024食品安全抽检计划》《规模化猪场生长育肥猪饲养管理规范》《规模化猪场疫病防控规程》等法律法规和地方标准的修订与制定，为食品安全与质量管理领域的顶层设计，提供了来自生产与管理基层的经验借鉴。

信息化加持，建立全产业链管理追溯系统

为持续优化食品安全与质量管理体系，牧原股份采用“711”全产业链管理体系，对产品全链条与全生命周期开展监控和管理。《报告》显示，牧原股份构建了一套覆盖投入品、饲料、养殖生产、检验检测、生猪销售、屠宰肉食到市场流通的全流程管理体系，并通过信息化加持，建立了全产业链食品安全与质量大数据追溯系统，通过精准数据采集和智能平台全程管理，真正实现了全产业链可知、可控、可追溯，以数字化手段保障食品安全与质量。

（图注：牧原食品安全和质量体系）

同时，牧原股份不断加强产业链上下游认证和审查，在饲料、养殖和屠宰端，采用全球食品安全倡议（GFSI）认可的FSSC22000、GLOBALG.A.P.、ChinaHACCP等国内外标准，接受并通过政府部门、客户、无疫小区认证等多项审查，确保猪肉源头的供应安全。

智能化赋能，科学生产高品质猪肉产品

《报告》显示，牧原股份智能化赋能生产全过程，让猪拥有更舒适的环境、更安全营养的食物、更全面的健康管理，全方位保障猪群的健康成长，提高猪肉品质。

（图注：牧原智能化养殖）

以猪的生长环境为例，牧原股份把猪场设计和智能环控作为保障猪群健康的关键点，通过采用隔热保温材料，使猪舍冬暖夏凉，为猪群健康奠定基础；为满足猪只对于新鲜空气的需求，对传统猪舍进行创新升级，采用全封闭结构，集新风过滤、独立通风、除臭灭菌于一体。在进风端，加装 4 层精密过滤装置，进入猪舍的空气质量为 M16 级，接近 ICU 空气标准，保障猪群健康。在出风端，对猪舍排出的臭气进行集中处理，实现无臭气、不扰民。

（图注：牧原智能猪舍）

在饲料营养方面，牧原股份自主研发全场管链饲喂系统和猪舍内的精准饲喂系统，通过变频混合技术，可以实现一天一配方，一批一方案；智能饲喂器能够精准控制下料量，更灵活的进行给料，满足猪最适营养的同时，不浪费粮食。

绿色化养殖，有序推进“减抗”及“无抗养殖”实践

为全面提升绿色健康养殖水平，牧原股份坚持稳步推进兽用抗菌药使用减量化行动。《报告》显示，牧原养殖场根据养殖环节疫病流行的特点和预防、诊断、治疗的实际需要，树立健康养殖、预防为主、综合治理的理念，从“养、防、规、慎、替”五个方面采取管控措施，提高饲养管理和生物安全防护水平。

同时，牧原股份严格规范和控制抗生素使用，积极探索减抗实践，制定中长期规划，有序推进养殖减抗、饲料无抗、肉品无抗。截至2023年末，牧原股份益生菌替抗产品覆盖272个养殖场，有效减少氨基糖苷类药品的使用。

牧原股份在食品安全与质量管理方面的实践，树立了行业绿色健康养殖的标杆，不仅是对消费者的承诺，也展示了对企业自身持续发展的坚定信念。未来，牧原股份将继续秉持这一理念，不断探索创新，持续为大众生产高品质猪肉产品，同时为推动行业绿色健康养殖发展贡献更多力量。（王波 李鹏）