甘谷辣椒：从传统种植到现代产业链的华丽转身

新华财经北京5月28日电 在甘肃省甘谷县，一场由天水麻辣烫引发的辣椒产业革命正在火热上演。这股“辣味”经济的浪潮不仅让甘谷辣椒名声大噪，更是推动了当地农业产业的转型升级，将甘谷辣椒推向了全国乃至国际市场的舞台。甘谷辣椒，这个拥有400多年种植历史的农产品，如今正以其独特的风味和品质，成为推动当地经济发展的重要力量。

天水麻辣烫的火爆出圈不仅点燃了天水文旅的火爆出圈，更激发了甘谷辣椒产业的活力。作为麻辣烫中不可或缺的辣味“灵魂”，其品牌影响力和市场价值得到了极大的提升。

最新数据显示，甘谷辣椒种植面积已达到10万亩，年产量高达21.94万吨，产值达6.02亿元人民币。这些数字背后，是甘谷县依托地理标志产品保护，实施全产业链标准化，推动辣椒产业高质量发展的成果。

甘谷辣椒以其香中带辣、皮薄肉厚的特点，以及丰富的营养成分，被誉为辣椒产品中的佼佼者。2011年被国家质检总局批准实施地理标志产品保护，2022年11月，甘谷县更是被列为“甘谷辣椒”国家地理标志产品保护示范区。

随着天水麻辣烫的火热出圈，甘谷辣椒的市场需求急剧增加。甘谷县农业农村局的数据显示，自天水麻辣烫全网火爆出圈后，甘谷辣椒的销量和销售额均实现了显著增长。全县13家辣椒经销企业累计销售辣椒制品166.46万斤，总销售额3186.7万元。

甘谷县礼辛镇的丰晟农业农民专业合作社相关负责人表示，丰晟农业在种植甘谷辣椒方面有两大优势。一是我们的种植模式。我们建成“甘味”农产品辣椒标准化生产基地13200亩，通过引进水肥一体化智能灌溉系统，精确控制灌水量、灌溉时间、施肥种类和施肥量，提高示范区标准化种植水平，保证了辣椒的品质。在销售环节，推广农产品带“证”上市，全县建成市级追溯示范点11处、县级农残速测点10处、大数据追溯中心1处、20家“三品一标”认证企业安装溯源系统，消费者通过手机扫描追溯码，可了解产品情况，实现了甘谷辣椒从田间到餐桌的全产业链监管。二是我们与农户的紧密合作。我们与农户建立了订单农业的合作关系，为他们提供种子、技术指导和市场销售等服务，保障了他们的收益，同时也确保了我们能够获得稳定、优质的辣椒供应。

陇上椒相关负责人表示，天水麻辣烫的火爆对甘谷辣椒企业来说是一个巨大的机遇。我们看到了市场需求的增长，也看到了品牌发展的巨大潜力。未来，我们将继续提升产品质量，加强品牌建设，扩大市场影响力。同时，我们也会积极探索新的销售渠道和模式，以满足不断增长的市场需求。

甘谷县通过加大财政投资力度，累计投资2952.5万元，优化奖补政策，鼓励合作社、龙头企业、种植大户发展集约化育苗，建设水肥一体化示范基地。通过实施品种研发、基地建设、单产提升、品牌保护、质量安全五大工程，甘谷辣椒产业得到了快速发展。

在质量监管方面，甘谷县投入150万元，引进先进生产设备，依托国家·省级农产品质量安全监管追溯系统，对甘谷辣椒的种植、生产、仓储、流通等环节进行全流程数字化管理和质量控制。这一措施不仅保障了辣椒产品的质量和安全，也提高了监管效能。

品牌建设方面，甘谷县以绿色食品认证为重点，累计认证“三品一标”农产品60个，积极组织通过绿色食品认证的企业申报“甘味”知名企业商标品牌，累计入选“甘味”知名企业商标品牌11个。通过品牌认证，提升了甘谷辣椒的标准化生产水平。

市场推广方面，甘谷县把握天水麻辣烫全网火爆的机遇，积极组织农产品生产经营企业参加各类节庆活动，提升甘谷农产品的知名度。通过线上线下相结合的销售模式，甘谷辣椒的销量和销售额均实现了显著增长。

甘谷县农业农村局相关负责人表示，甘谷县将继续扩大辣椒种植面积，提升产业科技水平，严控农产品质量安全，并提升地理标志产品保护意识。通过这些措施，甘谷县将进一步提升甘谷辣椒产业的科技水平和市场竞争力，推动甘谷辣椒产业高质量发展。

甘谷辣椒的成功转型，不仅为当地农民带来了实实在在的收益，也为我国农业产业的现代化发展提供了宝贵的经验。从传统种植到现代产业链的华丽转身，甘谷辣椒的故事，正是中国农业产业发展的一个缩影。

编辑：潘宇昕

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