从产业、品牌到指数：三大关键词透视山西怀仁羔羊肉产业新图景

8月28日，2025山西·怀仁羔羊肉交易大会开幕。这一自 2018 年首届举办以来便持续引领行业的盛会，如今已成为全国羊肉领域的标杆展会。本届大会紧扣“品牌赋能产业 产业助力兴农”主题，规划展览面积2万平方米，吸引了345家企业报名参展，为解码怀仁羔羊肉产业发展提供了观察窗口。

关键词一：产业——全链条贯通，构建集群化发展新格局

近年来，山西以“特”“优”农业为引领，持续推动肉羊产业集群发展和加大产业扶持力度。2024年全省肉羊存栏1100多万只，现有羊屠宰企业37家，年屠宰能力850多万只，初步形成肉羊全产业链集群发展的新格局。

朔州市怀仁市的羊产业发展，是山西特色农业升级的生动缩影。山西省农业农村厅副厅长茹栋梅指出，怀仁市近年来坚持抓羊产业不松懈，从农户的散养到今天的规模养殖，从过去凭经验养到现在靠营养配方养，从单纯的育肥到现在种草养羊、屠宰分割、熟食加工全链条发展，走出了一条规模化、标准化、科学化的路子。

图为2025山西·怀仁羔羊肉交易大会开幕式现场。

朔州市地处雁门关外，晋蒙交界地带，有着发展畜牧业独特的区位优势、资源禀赋和产业基础。近年来，朔州市把羊产业作为推动农业“特”“优”发展的重要引擎，形成了“草—畜—肥—田—粮”绿色循环模式。

朔州市委书记王帅红在大会开幕式上表示，将加快推进雁门关农牧交错带核心区和“北肉”交易平台建设，推动羊产业朝着品牌化、高端化、国际化的方向不断升级，进一步擦亮朔州羔羊肉这张“金色名片”。

对怀仁而言，羔羊养殖既是特色产业，也是富民产业。怀仁市委书记丁裕介绍，当地正全力冲刺“农牧融合发展高地”“百亿级农畜产品和草牧业产业集群”的目标，逐步构建起从饲草种植加工到羔羊育肥、屠宰分割、熟食加工、羊绒加工及有机肥加工的完整全循环产业链条。

截至目前，怀仁市饲草面积保有量16万亩，肉羊棚圈面积达到200万平方米，肉羊年饲养量始终稳定在420多万只，肉羊年屠宰加工能力600万只，全市羊产业从业人员达5万多人，2024年人均羊产业收入7000多元。

关键词二：品牌——强信用提价值，推动产业“有名气”

品牌是产业价值的核心载体，也是市场竞争力的关键体现。5月10日，2025中国品牌价值评价信息在浙江德清正式发布，“怀仁羔羊肉”以品牌强度806、品牌价值46.78亿元入选区域品牌（地理标志）百强。

中国品牌建设促进会副理事长马林聪在开幕式上介绍，公益性中国品牌价值评价信息发布已连续举办了十二届，推动制定了42项品牌相关国家标准，为品牌价值评价的科学性、公正性、标准一致性发挥了重要作用。

如何进一步放大品牌效应？山西省商标品牌标准化建设促进会会长孙跃进给出建议，怀仁市要以区域品牌为支撑，持续强化品牌建设，通过整合营销传播的渠道和工具，将当地资源优势转化为生动的品牌故事，再依托故事赋能优质产品打造，通过优质产品实现价值提升，最终以高价值转化带动高收益，进而助力农业提质增效、农民增收致富。

图为怀仁市羔羊肉企业集中入驻新华信用平台授牌仪式。

品牌信用是品牌价值的“护城河”。大会当天，怀仁市 5 家重点羔羊肉企业正式入驻新华信用平台。未来，新华信用将提供信用查询、信用名片、信用发布等系列服务，助力各企业强品牌、拓市场，进一步展现怀仁市在做大做强“羊经济”，做足做好“羊文章”过程中的积极成效和典型经验。

茹栋梅说，为持续擦亮山西羊肉的品牌，山西今年已将肉羊产业贴息贷款范围从固定资产扩展至流动资金，通过政策引导撬动更多社会资本投入，为品牌的长期发展注入资金活力。

关键词三：指数——锚定数据信号，洞察产业”晴雨表“

产业发展的 “晴雨表”，往往隐藏在数据之中。在大会开幕式上，《新华·怀仁羔羊肉价格指数年度运行报告》正式对外发布。指数运行结果显示，在国内羊肉市场整体疲软的背景下，2025年以来，怀仁市活羊、羊胴体、羊肉卷价格均呈现稳中有升态势。截至2025年8月17日，活羊价格指数报795.11点，周环比上涨3.32%；羊胴体价格指数报831.2点，周环比上涨1.89%；羊肉卷价格指数报836.72点，周环比上涨3.96%。

新华指数研究院研究员王泽君在成果发布中指出，当前市场对怀仁羔羊肉“优质优价“已形成普遍共识，怀仁羔羊肉的品牌认可度正逐步提升，成为支撑价格稳升的核心动力。

图为《新华·怀仁羔羊肉价格指数年度运行报告》在大会开幕式上对外发布。

从年际对比数据来看，怀仁活羊与羊胴体价格指数呈现明显季节性特征：每年秋季起行情逐步上行，至次年2月底3月初攀升至高位，3月后逐渐回落；而精深加工品类表现亮眼——羊肉卷价格指数近数年持续稳定在800点以上，2024 年全年震荡幅度进一步收窄，季节性波动明显减弱。这一趋势表明，羊肉卷等精深加工产品的市场抗风险能力更强，行情稳定性显著优于初级产品。基于此，新华指数研究院建议怀仁进一步延长产品加工链条，提升产业附加值及市场抗风险能力。

新华·怀仁羔羊肉价格指数由中国经济信息社与怀仁市人民政府共同发布，由新华指数研究院运营。该指数聚焦怀仁市产量规模较大且区域特色突出的活羊、羊胴体和羊切割品（羊肉卷）三个产品，持续打造山西区域优质羊肉原产地的名片，旨在以科学权威的量化指数为抓手，为怀仁羔羊肉产业发展提供经济信息支撑。（武海珠）