吃怀仁羊杂，交八方朋友
新华财经|2025年08月30日
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8月28日，2025山西·怀仁羔羊肉交易大会开幕。当天，一场以“吃怀仁羊杂，交八方朋友”为主题的美食品鉴活动同步举行。
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8月28日，2025山西·怀仁羔羊肉交易大会开幕。当天一场以“吃怀仁羊杂，交八方朋友”为主题的美食品鉴活动同步举行。
怀仁羊杂至今已有近千年的历史。相传北宋寒冬，杨六郎率军于金沙滩与辽军对峙半月，粮草告罄。危急之际，烧火丫头杨排风急中生智，命火头军寻回弃于荒野的羊肝、羊心、羊肠等羊下水，洗净剁块后，与仅存的山药粉条同入大锅，加盐煮熟。怀仁羊杂的名号自此流传。多年来，其制作方式经过民间烹饪高手不断地调理、完善、加工，逐步形成了极具怀仁地方风味特色的佳肴。
活动现场，师傅们现场起火烹饪，羊杂的鲜香四溢，吸引了众多观众驻足品尝。本次活动汇聚了怀仁当地14家深受老百姓青睐的知名羊杂店，每家店铺均由经验丰富的师傅亲自掌勺，确保每一碗羊杂都保留最纯正的地方传统口感。（武海珠 杨哲）
