需求增加带动蛋价上涨 稷山鸡蛋价格指数上涨6.96%

新华财经北京9月5日电（石昂）需求利好市场，蛋价稳中有升。截至2025年9月4日，新华·稷山鸡蛋价格指数报692.08点，较上期（8月28日）上涨45.03点，涨幅6.96%，较基期（2023年8月1日）下跌307.92点，跌幅30.79%。

新华·稷山鸡蛋价格指数综合指数走势图

数据来源：新华财经数据库

其中，褐壳鸡蛋指数、粉壳鸡蛋指数、白壳鸡蛋指数较上期呈现上行态势。具体而言，褐壳鸡蛋指数报684.47点，环比上涨43.07点，涨幅6.71%；粉壳鸡蛋指数报693.87点，环比上涨45.61点，涨幅7.04%；白壳鸡蛋指数报678.81点，环比上涨39.74点，涨幅6.22%。

新华·稷山鸡蛋价格指数子指数走势图

数据来源：新华财经数据库

价格监测显示，本期鸡蛋市场呈现先稳后涨的运行态势。伴随全国各类学校陆续开学，食堂对鸡蛋的集中采购需求明显增加。同时，部分食品加工企业按照惯例启动中秋生产备货，对鸡蛋需求形成一定支撑。另外，受此前鸡蛋价格持续低位运行影响，部分下游经销商和零售商补库意愿增强。在刚性需求及季节性需求集中释放背景下，鸡蛋市场走货速度加快，需求量在短期内大幅上升，推动蛋价稳步上扬。值得注意的是，目前蛋鸡存栏量仍维持高位运行，鸡蛋供应量能够有效满足市场需求，这使得蛋价在需求短期增加的情况下，价格上涨动能受到充足供应的制约。老母鸡市场方面，受制于蛋鸡养殖整体仍处于偏亏损状态，蛋鸡养殖群体性出栏节奏加快，同时，临近中秋，多数养殖环节淘鸡积极性逐步提升，老母鸡供应量短期内大幅增加，但消费端维持疲软，使得老母鸡市场供大于求，价格持续面临下行压力。尽管蛋价小幅反弹使得养殖环节亏损缩减，但养殖主体对后市多持谨慎心态，导致补栏计划推迟，鸡苗价格稳中趋弱。

指数监测显示，本期（8月29日至9月4日），褐壳鸡蛋均价报6.30元／公斤，环比上涨0.21元／公斤，涨幅3.43%，其中最高点为6.62元／公斤，最低点为6.04元／公斤；粉壳鸡蛋均价报6.71元／公斤，环比上涨0.17元／公斤，涨幅2.60%，其中最高点为7.10元／公斤，最低点为6.43元／公斤；白壳鸡蛋均价报6.51元／公斤，环比上涨0.20元／公斤，涨幅3.17%，其中最高点为6.83元／公斤，最低点为6.23元／公斤；稷山精品鸡蛋均价报7.13元／公斤，环比上涨0.20元／公斤，涨幅2.88%，其中最高点为7.43元／公斤，最低点为6.83元／公斤。

新华·稷山鸡蛋价格指数不同品类鸡蛋周度均价

单位：元／公斤

数据来源：新华财经数据库

2025年8月28日部分农产品批发市场鸡蛋价格行情

单位：元／公斤

数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统

期货市场方面，本期大连商品交易所（DCE)褐壳鸡蛋（大码）日度期货主力合约最低收盘价为2921元／500千克，最高收盘价为3021元／500千克。截至9月4日，大连商品交易所（DCE)褐壳鸡蛋（大码）日度期货主力合约收盘价为3021元／500千克。

综合分析，开学季带来的短期需求及季节性需求的集中释放使得本期蛋价整体呈现稳中有升的运行态势，但在鸡蛋市场总体供给充足的大背景下，以及贸易商在价格反弹时抛售冷库蛋等行为操作，此番蛋价上涨的持续性或将受限。建议行业主体密切关注市场动态，合理规划淘汰和补栏节奏，并警惕中秋、十一节日效应过后可能带来的需求回落。

新华·稷山鸡蛋价格指数由中国经济信息社和稷山县人民政府共同推出，由新华指数研究院山西中心负责运营。该指数严格选取具有地区代表性的稷山鸡蛋为代表规格品，主要包括稷山褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、白壳鸡蛋三只子指数。指数旨在以数字化工具为蛋鸡产业发展赋能，利用信息化手段精准刻画市场价格变化情况，反映行业发展趋势，引导产销准确对路，提高市场流通效率，扩大产业影响力，打造品牌效应，提升稷山蛋鸡产业数字化决策治理能力，助力产业高质量发展。

编辑：赵霓

声明：新华财经（中国金融信息网）为新华社承建的国家金融信息平台。任何情况下，本平台所发布的信息均不构成投资建议。如有问题，请联系客服：400-6123115