新华指数·博鳌发布|福建古田：“菌中之冠”领跑全球

新华财经北京12月5日电（李夷骞）12月2日至5日，以“链接全球，引领未来：‘十五五’新机遇”为主题的2025企业家博鳌论坛在海南博鳌举办。作为本届论坛的重要组成部分，“江山多娇 秀我中国” ——2025新华指数博鳌年会于12月5日同步召开。会上，古田县食用菌协会会长谭国良对古田银耳进行了推介展示。

产业规模宏大，筑牢“56789”富民格局

据统计，2024年古田县食用菌栽培总量达14亿袋，鲜品总产量94.46万吨，全产业链总产值高达280亿元。其中，作为主栽品种的银耳年产量达41.6万吨，占据全国90%以上的市场份额。目前，古田县已形成独特的“56789”产业发展新格局：即全县50%的涉农贷款用于食用菌产业，60%的农民收入来自食用菌产业，70%的农业人口从事食用菌产业，80%的农业产值来自食用菌产业，银耳产量占全国的90%以上。

百年技术革新，掌握行业标准话语权

历经百余年耕耘，古田银耳实现了从段木栽培到瓶栽、袋栽，再到如今机械化、工厂化、自动化生产的跨越。依托福建农林大学（古田）菌业研究院及32家民营科研所，古田县构建了坚实的技术支撑体系，汇聚栽培技术工人万余名。在标准建设方面，古田县主导制订了《银耳干制技术规范》等18项国家标准和14项省地方标准，牢牢掌握行业话语权。同时，“古田银耳”也是全国食用菌行业首个中国驰名商标，并荣获地理标志保护产品等多项殊荣。

品牌价值攀升，营销网络遍布全球

在品牌建设方面，“古田银耳”价值持续攀升，2024年以153.45亿元的品牌价值荣登中国食药用菌（食用菌耳类）区域品牌价值榜榜首。凭借卓越品质，古田银耳远销日本、东南亚、欧美等数十个国家和地区。线上市场同样火热，全县汇聚电商企业和店铺3100多家，形成了集采购、加工、物流、销售于一体的完整产业链。此外，古田县不断攻克精深加工技术，成功开发出冻干银耳羹、食用菌超微粉、化妆品等十大类40多个系列产品，大幅提升了产品附加值。

文化赋能产业，迈向高质量发展

古田县积极挖掘银耳的文化底蕴与营养价值，推动产业向高质量发展迈进。2024年，古田县成功举办第一届银耳产业发展大会，并发布《中国银耳产业发展蓝皮书》。如今，银耳元素已深度融入当地饮食、文学及旅游之中，形成了独特的菌菇文化。未来，古田县将继续深化在技术研发、品牌培育及市场开拓等领域的交流协作，续写产业发展新篇章。

编辑：赵霓

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