新华指数·博鳌发布 | 北果南行 来自黄土高原的“甜密”如何赢得南方市场

12月2日至5日，在南海之滨的 2025企业家博鳌论坛会场，一批来自中国北方黄土高原的“甜密使者”正悄然改变与会嘉宾对北方水果的认知。运城苹果、隰县玉露香梨、稷山板枣、河曲海红果、平陆红心猕猴桃等北方特色水果，以独特的品质优势和差异化战略，在近年来数次亮相企业家博鳌论坛，成为北方特优农产品品牌打造的生动体现。

从黄土高原到热带海岛的跨越

在2025企业家博鳌论坛的“江山多娇 秀我中国”新华指数年会上，隰县玉露香梨的亮相引人注目。这款被誉为“挂在树上的果汁”的梨果，凭借其“皮薄肉细、酥脆多汁”的特点，让现场观众赞叹不已。而运城苹果作为山西省优势特色农产品，已在企业家博鳌论坛多次展览，吸引众多嘉宾品尝。作为十大名枣之一的稷山板枣首次亮相论坛，凭借果实饱满、口感香甜以及深厚的历史文化底蕴，市场影响力不断提升。海红果作为我国北方特有的稀有水果，因富含矿质元素被称呼为“果中钙王”，河曲海红果果汁等深加工产品，已成为当地农业支柱产业。

这些北方水果的南下之旅，映射出中国农产品区域品牌建设的深化。据新华指数研究院山西中心构建的“晋品指数矩阵”监测，2025年以来，运城苹果价格指数稳居1400点以上，海外出口量逐步提升。隰县玉露香梨的品牌价值更是达到逐年增长，突破百亿元，种植面积从隰县起步已蔓延至全国超100万亩。有着1.75万余株树龄超过千年的稷山板枣，向品牌要溢价力，实现了从“论斤卖”到“数颗卖”的价值迭代。河曲海红果这颗曾经的“小果子”，已串联起种植、生产、销售的完整链条，不仅让果农腰包渐鼓、企业盈利增收，更让河曲特色产业根基越扎越稳。

北方水果的竞争优势再造

中国南北水果存在天然差异。北方水果多以温带品类为主，如苹果、梨、枣等，皮薄酥脆、可带皮食用。南方水果多为亚热带及热带品类，如香蕉、菠萝、荔枝等，需剥皮食用。这种差异主要源于气候条件，南方高温促使水果演化出厚皮以防止水分流失，而北方昼夜温差大、光照充足，有利于糖分积累和果皮变薄。北方水果正是在这一差异中找到了自己的发展路径。运城苹果和隰县玉露香梨等充分发挥了北方气候优势。隰县地处黄土高原优质梨果生产核心带，年均日照2800小时，昼夜温差超12℃，使玉露香梨可溶性固形物含量高达15.1%。运城市位于北纬35度水果生产“黄金带”，近年来推广“三新果园”栽培模式，推动果业由增产导向向提质导向转变。

面对南方水果种类丰富、上市周期长的特点，北方水果产业通过全产业链升级实现突围。隰县建成175座恒温果库，总库容16万吨，气调库技术可将保鲜期延长至一年，实现反季节销售。智能分选线实现对玉露香梨的精准分级，使商品果率大幅%跃升，精品果单价突破10元。在品质管控方面，果业大县运城市平陆县则连续十年投入专项资金，实施老果园改造、土壤改良等十大工程，推动果业由规模数量型向质量效益型蜕变。

从“特产”到“名品”的蜕变

北方水果在品牌建设上不断探索新路径。隰县创新“区域品牌+企业子品牌”双轮驱动模式，86家授权企业执行“五统一”标准，624家合作社串联1.6万农户。稷山板枣正上演一场令人惊艳的“变形记”，被萃取成肽，化身为高科技饮品，变身”为可爱的“枣啾啾”，闯入年轻人的文创世界。2025年果品区域公用品牌品牌价值前10位榜单中，“运城苹果”排名第九，品牌价值73.26亿元。

北方水果在博鳌论坛的精彩亮相，是打造区域品牌，让特产变名品的有益尝试。隰县玉露香梨产业正推动从“中国名牌”到“世界名牌”、从“种植大县”到“生产强县”的战略转变。运城果业也在着力打造“品质果业、品牌果业、诚信果业”，积极推进果业“绿色化、标准化、特色化、优质化、融合化”发展。随着“一带一路”倡议深入推进，北方水果迎来更广阔的市场空间，这些带着黄土高原阳光雨露的“甜密使者”，正香飘更远、甜润万家，为中国乡村振兴注入新的活力。（李新苗）