年货指数新观察 |每天超过1400万枚新鲜鸡蛋从稷山“奔”向全国

编者按：

表里山河，骏马迎春。年货市场的一组组消费数据，勾勒出经济运行的发展脉搏；指数曲线起伏跃动，奏响新春经济的欢快乐章。

2026年马年春节来临之际，新华指数研究院山西中心推出「年货指数新观察」专栏。依托新华指数山西矩阵，以数据为标尺、以分析为视角，精准洞察晋品消费新趋势，深度观测晋品春节市场新动向，在数据变化与趋势研判中，读懂三晋大地产业稳健前行的蓬勃气象，见证浓浓年味里的消费升级与经济新活力。

新华财经太原2月11日电（李新苗）马年春节临近，鸡蛋作为传统“菜篮子”重要商品，其角色日益多元。它不仅是家庭必备食材，更成为走亲访友的礼品、餐饮消费的亮点和节日经济的风向标。

鸡蛋价格开启“春节模式”

北方小年，在北京新发地市场，山西晋龙集团鸡蛋直营点负责人冯永斌介绍，春节前鸡蛋礼盒销售热度逐渐升温，餐饮企业、老百姓开始备年货，都使得鸡蛋需求量增加。

近期，全国鸡蛋价格普遍呈现上涨趋势，开启了鸡蛋价格的“春节模式”。新华指数监测显示，1月22日新华·稷山鸡蛋价格指数报771.64点，较上期1月15日上涨39.50点，涨幅5.4%。进入一月中旬，作为全国鸡蛋主产地之一的山西省稷山县，鸡蛋市场整体延续供需双向驱动下的价格上行态势，价格进一步抬升。

价格上涨的主要原因是供应端能力较前期有所收缩、采购需求持续释放、市场流通环节走货速度明显加快。从供应端来看，受前期蛋鸡养殖周期性调整影响，当前鸡蛋整体供应能力较前期有所收缩。贸易环节因春节备货周期临近，终端零售商及食品加工企业采购需求持续释放，市场流通环节走货速度明显加快。市场供需格局进一步趋紧，推动蛋价继续走高。

三重动力点燃春节备货热潮

最新数据显示：1月中旬，全国200家大型农产品批发市场的鸡蛋库存较2024年底有所增加，为春节消费提供了坚实保障。

据卓创资讯监测，受需求增加、产能下降等因素影响，1月上半月鸡蛋价格持续走高，蛋鸡养殖业扭亏为盈。预计春节前需求继续增量，供应压力缓解，鸡蛋价格仍有上涨空间，受此影响，鸡蛋盈利空间或进一步扩大。

随着春节临近，传统节日需求开始显现。糕点、蛋黄制品等食品加工企业进入春节订单集中生产期，对鸡蛋原料的采购需求大幅增加。预制菜作为近年快速发展的品类，其年夜饭套餐的生产同样需要大量鸡蛋，多重需求叠加推动食品加工企业的鸡蛋采购量显著攀升。各大商超、生鲜电商平台围绕春节年货筹备，积极开展鸡蛋备货与促销活动。三四线城市及乡镇农贸市场的居民备货需求也逐步释放。春节期间家庭聚餐、走亲访友等活动增多，鸡蛋作为必备民生食材，家庭储备需求显著上升。

主产地加快备货出货

清晨时分，山西稷山县晋龙集团的自动化生产线上，一枚枚新鲜鸡蛋经过消毒、光检、分级等工序，被装入印有“年味”的礼盒，等待发往全国各地。晋龙集团北京销售经理魏秀娟说，目前晋龙集团生产的鸡蛋在北京市场销量与往年相比增长了近三成，其中主打产品无抗鲜鸡蛋增长了35%，线上销量也增长了50%。

作为华北地区规模最大、全国规模前三的蛋鸡养殖产业基地，稷山蛋鸡存栏量已连续17年稳居山西首位。目前，全县蛋鸡存栏2300万只，年产鸡蛋2.7亿公斤，总产值33亿元。每天超过1400万枚新鲜鸡蛋从稷山出发，奔赴全国23个省（区、市）。

在凤歌蛋鸡养殖合作社，先进的10层重叠式“高层鸡舍”内，温度、湿度、光照等全部采用智能化控制系统，从供料、供水到清粪，全部自动化，10万只蛋鸡养殖仅需2人管理。

据悉，稷山蛋鸡产业已获得40多项国家专利，涵盖了饲料配置、环境控制、疫病防控等多个领域。当地龙头企业每年的研发投入高达数千万元。稷山已形成了从蛋饲料加工、种鸡育雏、设备制造，到有机肥生产、淘鸡屠宰、冷链物流的12个关联产业全链条。在下游，稷山还开发出富硒蛋、卵磷脂蛋等多种高附加值产品，满足多元化健康需求。