新华指数|节后苹果市场恢复偏缓 行情分化或加剧
新华财经北京3月6日电（李欣仪、吴蕾蕾、吕世阔）全国苹果市场整体处于节后恢复阶段，市场呈现明显的结构性分化态势，不同品质货源价格走势差异显著。当前上游产区普遍存在库存压力，下游终端需求恢复速度偏慢，两者之间尚未形成有效匹配。市场交易氛围普遍谨慎，买卖双方多以议价形式成交，成交总量有限，整体价格以平稳运行为主。
延安产区
新华·中国（延安）苹果价格指数小幅下跌。截至2月27日，指数报1388.64点，较上期（2月6日）下跌8.39点，跌幅0.60%；较基期（2021年10月5日）上涨388.64点，涨幅38.86%。
图 1 新华·中国（延安）苹果价格指数走势图
数据来源：新华财经数据库
调研显示，本周延安苹果市场交易整体平稳。春节后市场交易陆续恢复，但补货节奏一般。节后初期，下游补货积极性不高，市场走货速度不快。元宵节前，部分客商有序少量补货，对市场交易形成一定支撑，但果农卖货心态分化，部分果农惜售，部分顺价交易，整体成交量未显著放量，主流价格保持基本稳定。
监测显示，2月27日延安产区70-75规格富士苹果均价约3.60元／斤，较上期（2月6日，下同）下跌2.74%，75-80规格富士苹果均价约4.04元／斤，较上期下跌2.94%；80-85规格富士苹果均价约4.68元／斤，较上期上涨1.27%；85及以上规格富士苹果均价约5.15元／斤，较上期上涨1.51%。
表 1 延安市各规格富士苹果均价
单位：元／斤
数据来源：新华财经数据库
表 2 延安市部分县区富士苹果均价（2.27）
单位：元／斤
备注：子长市、延长县、志丹县、吴起县基本清库。
数据来源：新华财经数据库
全国现货市场
全国苹果现货市场整体交易热度一般，产区间表现分化。春节后，市场交易活动普遍恢复，但多数产区下游采购商补货意愿不强，走货速度平缓。具体来看，山东产区客商看货积极性不高，果农多有让价出货现象，局部价格稳中偏弱。甘肃产区表现相对较好，客商补货积极性尚可，特别是对优质好货的需求较为稳定，支撑了主流价格，但不同品质货源行情差异明显。山西产区交易平稳，货源结构有所变化，整体成交价格变动不大。
卓创资讯数据显示，截至2026年2月26日，全国冷库库存比例3.33%，较两周前（2月12日）降低2.81个百分点。
表 3 部分主产区库容比情况
注1：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
注2：库存数据节假日不统计更新。
数据来源：卓创资讯
表 4 部分主产区苹果价格汇总（3.3）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区市场整体到货节奏平稳有序，节后未出现货源集中入市情况，场内到货以优质货源为主。
表 5 部分农产品批发市场富士苹果价格（3.3）
单位：元／斤
数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统
期货市场
期货市场方面，苹果期价小幅上涨。截至3月3日，AP603合约收盘价报9460元／吨，AP604合约收盘价报9857元／吨。
表 6 苹果期货合约收盘价
单位：元／吨
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
分析预测
当前全国苹果市场仍处春节后需求恢复阶段，预计短期内行情走势延续，后续市场将步入传统消费淡季，下游采购预计仍以按需补货、谨慎采购为主。展望未来，行情分化将是市场主要特征。优质货源供给偏紧、需求稳定，价格坚挺抗跌；普通及中等货源受果农出货意愿高、需求不足影响，销售竞争加剧，价格承压或让利成交。整体来看，价格以稳为主，局部或有偏弱调整。
建议市场主体根据货源品质差异化操作，优质货稳健持货，普通货加快顺价走量，合理控制库存与资金风险。
新华·中国（延安）苹果价格指数由中国经济信息社与陕西省延安市人民政府共同建设推出，由新华指数研究院负责运营。根据编制规则，指数以2021年10月5日为基期，基点1000点，旨在客观反映延安苹果（富士）市场价格走势，提供定价参考与决策支持。
