山西岢岚五色赋

晋西北长风掠过黄土高原沟壑，擦过管涔山脉峰峦，最终落进海拔1400米的岢岚山怀。这里山为骨、水作脉，中温带凉润气候孕育出五种独有的珍馐，藏着山河馈赠与人间烟火，悠悠吟唱着专属于这片土地的岁月牧歌。

白·柏籽羊的林间清韵

白是柏籽羊凝脂般的脂肪，是羊肉界独一份的山林馈赠。岢岚漫山侧柏林是羊群的天然居所，羊只终日闲逛，饿了啄食柏叶柏籽，渴了饮山涧清泉，柏香便丝丝缕缕渗进肌理。与寻常羊肉不同，柏籽羊肉瘦肉呈温润胭脂红，脂肪白亮通透，白水烹煮便满室飘香。入口细嫩得几乎化在舌尖，淡而清的柏香漫开，不腻不柴，余味带着山涧凉润，当地人誉其为“土人参”，称其可安神补心。这一口鲜香，藏着柏树林的风与山泉水的甜，是岢岚人写在餐桌上的白色诗篇。如今全县柏籽羊年出栏超10万只，带动近千户养殖户增收，成了老百姓手里实实在在的“白色产业”。

红·红芸豆的大地情书

红是红芸豆浸饱日光的色泽，是“中华红芸豆之乡”最亮眼的勋章。1992年，英国红芸豆种子漂洋过海扎根岢岚，沟壑地貌、昼夜温差本是农耕劣势，却成了红芸豆生长的“黄金温床”。历经三十余年培育，岢岚已成为全国最大的红芸豆种植、集散、加工与出口基地，年种植面积稳定在10万亩以上，产品远销20余个国家和地区，是国际市场公认的优质红芸豆产区。

丰收时节的田间，连片豆荚压弯枝桠，剥开壳，颗颗红芸豆饱满如浸了朱砂，晒谷场上摊开便是流动的红色海洋，映得农户满脸笑意。如今红芸豆早已跳出原粮销售的局限，加工成罐头、即食小吃、杂粮礼包，从地头直供海内外餐桌。这抹热烈的红，既是大地的馈赠，更是岢岚人奋斗的底色，实打实撑起了从脱贫攻坚到乡村振兴的好日子。

绿·沙棘的山野答卷

绿是沙棘林染遍山野的生机，是“两山理论”最鲜活的实践注脚。曾被称为“一方水土养不活一方人”的宋家沟移民新村，如今靠沙棘产业长出了“金疙瘩”。过去当地人只当沙棘是味酸带刺的“醋溜溜”，顶多砍来当柴烧，如今却发现其维C含量是柠檬的数倍，是实打实的“营养宝库”。

岢岚依托全县49万亩野生沙棘资源，蹚出“种植沙棘—改善生态—发展产业—农民增收”的良性路径，通过“企业+合作社+农户”模式，农户仅采摘野生沙棘日均收入就能超过百元，加工出的沙棘汁、果干、籽油产品畅销全国。站在宋家沟坡上远眺，连片沙棘林绿得透亮，枝桠间缀着金黄小果，风过处枝叶沙沙作响，似在诉说移民新村的变迁。这片绿是生态的底色，更是岢岚人捧着青山换回的“金饭碗”。

黑·羊肚菌的新兴希望

黑是羊肚菌菌盖的深沉色泽，是岢岚设施农业迸发的蓬勃生机。走进岢岚现代农业大棚，垄上羊肚菌撑着褐黑色“小伞”破土而出，菌盖褶皱如羊肚错落，还沾着湿润土气。这种过去只生长在深山的名贵山珍，如今在大棚里安了家。

岢岚昼夜温差大、水质洁净，种出的羊肚菌鲜度高、香气浓，既保留野生菌本味，又能实现规模化种植，刚上市就成了外地客商争抢的“香饽饽”。改种羊肚菌后，一个大棚的收益抵得上过去十亩大田，不少返乡青年靠着种植羊肚菌实现了创业梦。这抹厚重的黑，是岢岚人敢闯敢试的创新底气，更是黄土地上长出的产业新希望，目前全县羊肚菌种植面积已超200亩，为特色农业转型注入了新动能。

褐·五加皮的岁月沉香

褐是五加皮酒浸出的温润琥珀色，是刻在岢岚人骨子里的养生浪漫。岢岚山坳林坡间遍布野生五加皮，这种生长满三年才可入药的植物，有祛风湿、强筋骨、健脾胃的功效，是老辈传下的养生宝贝。

岢岚人泡五加皮酒的规矩传承千年：要采农历九月挖的三年生五加皮根，阴干后配本地圆糯米、祖传酒曲，经浸、蒸、发酵、陈酿多道工序，陈放满一年才可开坛。泡好的酒入口先觉米酒绵甜，再品有淡药香漫开，不辣喉咙，暖得人通体舒畅，是招待贵客的最高礼节。这抹沉静的褐，是岁月熬出的沉香，藏着岢岚人慢生活的智慧，装着他们对安稳健康日子的期许，如今当地开发的五加皮酒礼盒，也成了游客必带的特色伴手礼。

白的纯粹、红的热烈、绿的生机、黑的厚重、褐的温润，五色交织绘就岢岚物阜民丰的烟火图景。柏树林的羊咩、收芸豆的笑声、沙棘林的风声、大棚里的交谈、五加皮酒的开坛声，声声裹着山魂水韵，讲着这片土地的变迁。风又吹过岢岚山梁，与千年风声重叠，五色珍馐在岁月里愈发醇厚，滋养着一代又一代岢岚人。这方被自然偏爱的土地，捧着最朴素的山河馈赠，写就了人与自然共生共荣的诗行，藏在五色里的诗意，也将在时光里越酿越香。（赵文君、董慧欣）