新华指数｜本期活牛价格较前一期上涨——中国平凉红牛价格指数月报（2026.8.1-8.31）

新华·中国平凉红牛价格指数数据显示，截至2026年8月31日，与前一期（2026年7月31日，下同）相比，活牛价格上涨、S级胴体及牛脑髓价格下跌。

1.活牛价格指数上涨4.98%

截至2026年8月31日，活牛价格指数报931.27点，较前一期上涨4.98%，价格报16.01元／斤，较前一期上涨0.76元／斤。

图1 活牛价格指数走势

（数据来源：新华财经数据库）

2.S级胴体价格指数下跌2.21%

截至2026年8月31日，S级胴体价格指数报1873.24点，较前一期下跌2.21%，S级胴体价格报66.5元／斤，较前一期下跌1.5元／斤。

图2 S级胴体价格指数走势

（数据来源：新华财经数据库）

3.牛脑髓价格指数下跌0.81%

截至2026年8月31日，牛脑髓价格指数报2236.36点，较前一期下跌0.81%，价格报24.6元／斤，较前一期下跌0.2元／斤。

图3 牛脑髓价格指数走势

（数据来源：新华财经数据库）

4.主产省份活牛、牛肉价格分别上涨0.8%和上涨0.6%

据农业农村部数据显示，截至2026年8月第3周，主产省份活牛价格28.76元／公斤，比前一周上涨0.8%，同比上涨6.6%。全国牛肉平均价格74.41元／公斤，比前一周上涨0.4%，同比上涨5.9%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格68.95元／公斤，比前一周上涨0.6%。

新华·中国平凉红牛价格指数由新华指数研究院运营，由中国经济信息社与平凉市人民政府共同发布。该指数聚焦平凉市区域特色突出的活牛、S级胴体和牛脑髓三个产品，持续打造肉牛产业的“西北样板”，旨在以科学权威的量化指数为抓手，为平凉红牛产业发展提供经济信息支撑。（汪伟坚）