丰收里的信号|数字赋能岚县马铃薯 吕梁山“土蛋蛋”变身富民“金豆豆”

金秋时节，薯香遍野。9月19日，在上海举办的2026新华指数庆丰收秋季发布暨农业战略风向标大会上，山西吕梁岚县现场展示了“中国马铃薯（美食）之乡”的独特魅力，推介了“壹品岚州”区域公用品牌。据了解，通过“种、花、薯、宴”四轮驱动，岚县马铃薯产业年产值已达5亿元，带动1.5万名群众增收致富。

岚县农业农村局局长李晋德在会上推介，岚县位于吕梁山北端、汾河上游，坐拥北纬 38°黄金种植带，平均海拔 1415米。独特的高原气候与土壤，造就了岚县马铃薯块形规整、皮薄肉嫩、沙糯绵长、薯香醇厚的出众品质，成功获评国家农产品地理标志保护产品。岚县马铃薯内含丰富钙、铁、锌等微量元素，被誉为“产自吕梁山腹地的珍奇好薯”。

图为山西吕梁岚县农业农村局局长李晋德现场推介（新华指数研究院山西中心供图）

经过岚县历届县委、政府和种植农户的创新、突破，岚县马铃薯以“种、花、薯、宴”为脉络，构建起了一二三产深度融合的全产业链发展格局，形成了独具特色的品牌体系。

图为消费者现场选购岚县马铃薯（岚县融媒体中心供图）

种：筑牢产业发展的“硬核底气”

岚县原原种年产能达5000万粒，原种及一级种薯基地面积达4万亩，可满足40万亩商品薯生产用种需求。目前，岚县已建成面向全国、山西一流、吕梁最大的脱毒种薯繁育基地，形成了从切段繁殖脱毒苗到温室繁育原原种、再到大田繁育原种及一级种薯的完整良种繁育链条。全县已实现脱毒种薯全覆盖，带动商品薯亩均增产上千斤、亩均增收超过600元。

花：打造乡村“美丽经济”的文旅IP

盛夏时节，岚县万亩马铃薯基地土豆花竞相绽放，白紫相间的花浪铺满层层梯田，形成了“南有婺源油菜花，北有岚县土豆花”的知名文旅品牌。

图为岚县万亩马铃薯基地土豆花（岚县融媒体中心供图）

岚县连续12年举办“土豆花开了”乡村旅游消费季，建成土豆花旅游景区，推出《土豆花儿开》MV、同名电影及“岚豆豆”3D卡通数字形象，构建了“赏花、品宴、研学、购品”全链条文旅体系，形成了“赏土豆花—品土豆宴—住土豆村—买土豆醋”的精品旅游线路，带动餐饮、住宿等相关产业收入增长30%。

薯：从田间到餐桌的完整链条

岚县马铃薯干物质含量达24.6%，淀粉、蛋白质、维生素及矿物质指标均高于全国平均水平，鲜食、加工两头吃香。历经200多年本土化栽培，形成了分工明确的品种体系——“冀张薯8号”“晋薯16号”主打大众鲜食市场；“青薯9号”是土豆宴专用品种；“克新1号”主要供给深加工企业。

为进一步提升价值，岚县已建成40多座天然薯窖，鲜薯储销周期从每年10月延续至次年4月；30支经纪人队伍积极对接外部渠道，销售市场山西省内省外并重，推进岚县马铃薯卖向全国。

宴：区域马铃薯产业化发展路径

围绕“世界主粮、中国味道、岚县智造”的定位，岚县组建马铃薯主食化研发推广中心，深入挖掘地域饮食文化，将一颗土豆演绎出千般姿态。

通过捣、蒸、炒、煮、煎、烤、炸等30多种烹调手法，研发出108种马铃薯美食，包括捣拿糕、水晶蒸饺、熬年菜、薯粉酸菜鱼等特色菜品。

为扩大品牌效应，建成了1个土豆宴推广总部、1个配送中心、1个示范店、1个培训学校、2个旗舰店、3个农家乐、4个主食坊、7个连锁店，将岚县特色餐饮推向全国。岚县农特产品（北京）展销平台更承载销售中心、土豆宴推广中心、招商引资中心三大主责，推进“岚县味道”进入首都。

一颗马铃薯，串联起产业振兴大文章。依托新华指数研究院数字化平台，岚县将深挖地理标志品牌潜力，补齐精深加工短板，打通从田间地头到消费终端的全链条，持续放大“岚县马铃薯”品牌效应，让吕梁山的“土蛋蛋”持续成为带动群众增收致富的“金豆豆”。（张保贺）