食学专家共商构建食学自主知识体系 食学科学系列首批教材将出版

日前，《食学科学系列教材》第一次全体主编工作会议通过线下和线上结合的方式召开，就食学科学自主知识体系的构建、学科建设的6要素、各卷2.0目录与核心内容、食学核心概念的英文翻译等问题进行深入研讨。

本次会议由中国人民大学食政问题研究中心、中国人民大学农业与农村发展学院共同主办。中国人民大学食政问题研究中心主任刘广伟，中国人民大学农村与农业发展学院院长仇焕广，高等教育出版社副总编辑林金安，高等教育出版社生命科学与医学出版事业部主任吴雪梅，中国人民大学发展规划处处长、交叉科学研究院院长杨东等专家学者到会并发表讲话。

《食学科学系列教材》首批14种将由高等教育出版社出版，包括《食学导论》《食物生态学》《食物驯化学》《食物获取学》《人造食物学》《食物加工学》《食物流通学》《食为工具学》《食物成分学》《食者需求学》《食物转化学》《食为治理学》《食事教导学》《食事历史学》。

“着眼世界，构建体系，覆盖问题，承上启下”是本套教材编写的十六字方针。刘广伟总主编要求各位主编坚持“学科构建六要素”，即定义、任务、原理、面对问题、学科问题，并严格按照《食学目录标准》《食学内容提要》《食学科学编码》《食事问题编码》《食学名词表》规范性文件编写，以确保全套教材的整体性与科学性。同时明确了食学4个基本概念的英文翻译标准，即食事（Shiance）、食学（Shiology）、吃事（Eatance）、吃学（Eatology）。

福建农林大学王松良教授认为，出版《食学科学系列教材》有着重要的现实意义和深远的历史意义。他认为从生态学的角度来讲，食物的母体是提供人类所需食物的生态系统，人类的食物生态系统也是所有生物的生态系统，这是一个整体，食物生态学是生态学的子学科。北京中医药大学孙健翔博士认为《食者需求学》的创新点在于中西知识相融，要从实践的角度探讨如何将中西医对肌体的认知融合在一起，使之成为经得起实践检验的教科书。

中国农业科学院段玉权博士在发言中指出，刘广伟先生创立的食学科学体系，是理论的创新，是具有完全自主知识产权的中国知识体系。它跳出现代学科体系的局限，首次把食物生产、利用、秩序的认知三合一，构建了一个3-13-36的知识体系。中国农业科学院赵衍研究员表示，在《食物驯化学》编写过程中将多举中国的例子，辅以国际案例，全面介绍客观反映人类在食物驯化领域的知识体系。

林金安认为，此套教材的编写具有开创性、基础性以及前沿性，符合引领专业建设和人才培养的需求。仇焕广表示，希望将食学系列科学教材打造为新时代精品教材，食学自主知识体系的建构为整体解决食事问题提供了新的视角。杨东在讲话中表示，食学扎根中国大地，是具有中国特色的逻辑体系和学术体系，是建构自主知识体系的一项重要内容。

世界食学论坛秘书长薛峰会上诚邀各位专家参加2023年10月在海口市举办的第四届世界食学论坛。本届论坛的主题是可持续发展（SDGs)与食事问题整全治理，并设有“整全食政与乡村振兴”专题论坛。

刘广伟表示，“以食为天”强调的是重要性，“食为政首”强调的是优先性，“整全食政”强调的是整全性。食学体系力求整体、全面解决好食事问题。食事问题与食品安全、乡村振兴、双碳减排、健康中国、高质量发展等密切相关。

编辑：杨阳

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