Potato Facts 2026Q3| 全球马铃薯简报：鲜薯行情涨跌不一 四季度价格同比看涨

三季度，欧美中早熟鲜薯陆续上市，种植规模继续下滑的美国鲜薯市场价跃升，种植规模下滑的欧盟鲜薯市场价延续往年震荡下滑规律；我国北方一作区主流品种陆续上市，产销两地批发价震荡走弱。同期，国际初级薯制品库存相对高位，低价竞争导致市场行情继续偏弱运行。新华指数研究院农业市场研究中心分析，全球马铃薯三大产销区马铃薯生产规模均大幅下滑，后市价格同比看涨；欧盟加工薯规模下滑居前，四季度国际初级薯制品行情有望企稳回升。

美国：规模缩减催动鲜薯价格提升，年轻人消费增加后市看涨

近期，美国马铃薯协会（Potatoes USA）发布了《2026年美国马铃薯消费调查报告》（简称，报告）。报告显示，2026年美国人每周至少吃一次马铃薯的人数占比下滑至51%，同时年轻人消费比重明显提升，正好对应2026年2月美国商超鲜薯零售均价触底。随后商品薯库存逐步下降，美国商超鲜薯月度零售均价稳步回升。

今年美国马铃薯种植面积再次下滑，催动三季度美国商超鲜薯月度零售均价再次攀升，同比转涨。美国农业部农业统计局（USDA-NASS）最新调查数据显示，2026/2027年度美国马铃薯种植面积仅有527.07万亩，与6月份预测数值持平，较上年度下跌3.81%，再创历史新低。

图1. 近百年美国马铃薯种植规模走势图

（数据来源：美国农业部农业统计局（USDA--NASS）、新华指数研究院）

具体来看，2026年8月美国鲜食商品薯商超月度零售均价来到13.30美元／百磅（折合1.98元人民币／公斤），三季度以来累计上涨29.13%，自当产季低谷期（2026年2月）以来累计上涨84.72%，同比转涨，涨幅为12.71%。

图2. 近八年美国鲜食商品薯商超月度零售均价走势图

（数据来源：美国农业部农业统计局（USDA--NASS）、新华指数研究院）

基于美国马铃薯消费群体变化，美国薯条产业规模有望稳中有升。结合美国马铃薯生产规模稳步下滑，这或将进一步推升美国鲜薯终端零售价。

欧盟：鲜薯价格指数窄幅震荡下滑，新产季加工薯规模跌幅居前

上半年，欧盟加工薯市场价从高位震荡下滑到低位，间接导致六月初欧盟加工薯价格指数期货合约退市，也使得欧盟加工商品薯种植规模缩减。叠加夏季持续高温干旱，欧盟马铃薯产能或将创下近十年来新低。欧盟委员会（EU）最新数据显示，2026/2027年度欧盟马铃薯种植面积仅有1945.07万亩，创下近十年来新低，较上年度下降12.78%；西北欧四国马铃薯联盟（NEPG）种植面积仅为782.18万亩，规模下滑比重达13.7%。

图3. 欧盟27国马铃薯及薯制品产销行情走势图

（数据来源：欧盟委员会（EU）、新华指数研究院）

西北欧四国马铃薯联盟成员国荷兰、德国、比利时、法国等为欧盟初级薯制品主要加工区。加工薯供给规模下滑且规格不足，或将影响到初级薯制品产能，进而国际初级薯制品行情有望止跌转涨。

同期，观察到三季度欧盟鲜薯价格指数继续遵循震荡下滑走势；等到产量预期值出炉，欧盟鲜薯价格指数同比有望转涨。欧盟委员会（EU）数据显示，2026年8月欧盟27国马铃薯批发价格指数均值为154.57点，三季度以来累计下跌4.40%，同比跌幅1.94%。

图4. 近十年欧盟27国马铃薯批发价格指数走势图

（数据来源：欧盟委员会（EU）、新华指数研究院）

中国：薯制品出货承压且价格弱稳，新产季商品薯行情同比上行

后疫情时代，欧盟薯制品产能快速恢复、我国等发展中国家薯制品产能快速提升，导致国际薯制品市场竞争加剧，进而使得我国初级薯制品出厂价自2024年以来持续震荡走低，累计回落三成以上。

图5. 近三年国内主产区初级薯制品出厂价格走势图

（数据来源：新华指数研究院）

现阶段，国内马铃薯淀粉库存同比高位，叠加小型企业低价出货，导致全国马铃薯淀粉出厂价于底部震荡偏弱运行。同期，马铃薯全粉产能继续提升，下游食品企业采购需求相对不足，使得全国马铃薯全粉出厂价亦是弱稳。截至9月30日，定西马铃薯淀粉出厂均价为6224.35元／吨，三季度累计下滑2.05%，自2023年高点累计下滑33.27%；定西马铃薯全粉出厂均价为9750.21元／吨，三季度累计下滑4.56%，自2023年高点累计下滑38.22%。同期，围场马铃薯淀粉出厂均价为5800.00元／吨，三季度累计下滑3.33%，自2023年高点累计下滑34.83%；围场马铃薯全粉出厂均价为9942.86元／吨，三季度累计下滑2.79%，自2023年高点累计下滑37.86%。

图6. 近八年我国对初级薯制品进口量价走势图

（数据来源：海关总署、新华指数研究院）

期间，我国对初级薯制品进口价格亦是普遍下滑。海关总署数据显示，6-8月我国进口马铃薯淀粉8017.18吨，季度环比下跌2.84%，季度同比上涨47.65%；同期我国进口马铃薯淀粉均价（未完税）为6507.89元／吨，季度环比下跌6.41%，季度同比下跌27.27%。对应地，我国进口马铃薯全粉1601.20吨，季度环比上涨0.06%，季度同比下跌10.33%；同期我国进口马铃薯全粉均价（未完税）为13236.90元／吨，季度环比下跌0.14%，季度同比下跌18.36%。从进口集中度来看，我国对周边国家和地区低价初级薯制品进口增加，对欧美国家货源进口集中度下滑，使得我国初级薯制品市场竞品冲击加剧，本土初级薯制品出货持续承压。

图7. 叠加近六年全国马铃薯销地批发价格走势图

（数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院）

当期北方一作区主流品种陆续上市，叠加西南混作区长期高位出货，导致全国商品薯产销两地批发价震荡下滑但同比仍保持上涨走势。截至9月30日，全国商品薯销地批发价7日均线为2.29元／公斤，9月份累计下滑2.39%，同比仍上涨4.87%。同期，定西马铃薯产地批发均价为1.32元／公斤，自今年上市以来累计下滑3.33%，同比仍上涨2.70%。

9月马铃薯新产季开启，马铃薯互联网搜索指数快速拉升但同比仍大幅下跌。回到实际产销，在北方一作区各主产区种植规模下滑背景下，全国商品薯产地价仍是快速下滑，部分品种同比转跌。基于此，新华指数研究院农业市场研究中心分析，地头销售价不甚理想，入库比重有望提升；短期内商品薯地头销售价有望维持窄幅震荡运行。

声明：新华指数研究院自2025年起正式编发《Potato Facts》（全球马铃薯市场综述及走势分析季报），为马铃薯产业从业者提供决策参考，辅助提升我国马铃薯产业在国际上的知名度与影响力。