2026年上半年海底捞营收、核心利润实现双增

新华财经北京8月25日电（记者丁雅雯）25日，海底捞国际控股有限公司发布2026年中期业绩。报告期内， 海底捞实现营业收入223.37亿元，同比增长7.9%；核心经营利润25.13亿元，同比增长4.4%，两项核心指标均实现增长。

主品牌经营方面，自营海底捞餐厅翻台率由去年同期的3.8次／天提升至3.9次／天。公司持续优化门店网络，对部分存量门店实施升级、迁址和焕新，并根据不同城市、商圈和客群需求探索差异化门店模型，提升门店经营质量和顾客体验，火锅方面，海底捞品牌共经营 1389 家餐厅。报告期内，海底捞餐厅的系统销售额增长0.8%。

上半年，外卖成为海底捞增长最快的业务板块，实现收入20.51亿元，同比增长121.2%，占集团收入的比重由去年同期的4.5%提升至9.2%。多品牌餐饮方面，报告期内其他餐厅收入达到12.71亿元，同比增长113.1%，占集团收入的比重提升至5.7%。围绕“红石榴计划”，海底捞进一步聚焦经过市场验证的潜力项目，由规模扩张转向效益提升。其中，大排档火锅和寿司等业态已经形成相对成熟的单店模型，进入规模化复制阶段。

2026年，海底捞开启“中台建设元年”，推动增长动能逐步由单店驱动向总部平台驱动转变。在中台能力建设初见成效的基础上，海底捞预计2027年进入存量焕新与增量拓展并举的新阶段。主品牌方面，公司将有计划地推进门店网络升级，并依托中台输出的不同门店模型，有节奏地加快新店布局，新开门店节奏预计较2026年有所提升。多元业务方面，公司将继续拓展外卖渠道、丰富产品结构并提升履约效率；同时延续“红石榴计划”的效益导向机制，推动已具备规模化复制条件的大排档火锅和寿司业态自2026年下半年起逐步放量。

业内分析认为，相比单个报告期的增长数字，更值得观察的是增长来源的变化：海底捞外卖和其他餐厅收入连续两个报告期实现高速增长，显示其多元业务已开始形成可以持续观察的收入增量。海底捞正在从“主品牌稳定经营、多个方向寻找增量”，逐步进入“多项业务贡献增量、总部平台承接复制”的阶段。

编辑：罗浩

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