河北易县：举办板栗文化节 助推“小刺球”成为大产业

图为易县第二届板栗文化节活动现场。王斌摄

图为易县第二届板栗文化节上，与会嘉宾共同敲响丰收大鼓。张仕儒摄

一手用铲子翻炒黑砂，一手拿起白糖加入滚烫的黑砂中，再把提前备好的板栗放入锅中……这是9月21日，易县2023年中国农民丰收节暨易县第二届板栗文化节现场手工炒制板栗的场景。

“栗子的炒制其实是门技术活，从加糖次数、炒制时长都需要掌握好火候。”易县西陵镇白水港村栗农于春红说。在制作工艺上，除了沿袭传统炒栗“白糖+黑砂”的工艺配方外，她还摸索出了自己的一套方法，几时加料出料、火候大小、白糖与黑砂的分量……都得根据栗子的炒制状态进行调整，一丝都马虎不得，独特的“开口炒”工艺，让板栗口感香甜软糯。

图为活动现场，西陵镇白水港村栗农于春红正在炒制板栗。独特的“开口炒”工艺，使板栗口感香甜软糯。张仕儒摄

图为活动现场，特色农产品受到众多采购商青睐。张仕儒摄

板栗文化节活动仪式上，北京一大型商贸企业与易县乡村振兴局签订板栗发展合作协议，众多采购商分别与易县南城司乡、桥家河乡、西陵镇、甘河净乡、坡仓乡签订板栗收购协议。

“目前，县内种植板栗面积达2.5万亩，年产量3500吨，产值2800万元。让果品成为商品，让产品形成产业，易县的产业振兴充满希望。”易县副县长李晨潮说。

图为北京龙江绿野商贸有限公司与易县乡村振兴局签订板栗发展合作协议。张仕儒摄

图为栗农正在收获成熟的板栗。焦丽摄

据悉，易县板栗属于北方栗，有2000余年的种植史，其主要特点是果型玲珑，小而甘甜，属于易栗中的珍品。近年来，易县通过推广增施有机肥、合理修剪、巧防病虫害等种植技术，种植规模、产量品质等方面得到了长足发展，南城司乡木厂村成立了全县第一家板栗种植农民专业合作社，注册了“易乡木厂”板栗商标。

谈及易县的板栗产业的发展，河北科技师范学院、板栗研究中心主任张京政说道：“易县位于太行山板栗产区的北端，有大面积的花岗岩和片麻岩，气候上也特别适合板栗的生长。河北科技师范学院在板栗品种、板栗技术研发上取得多方面成果。下一步，将通过校地合作，双方共同努力，使易县板栗产业再上一个新台阶。”（李霞光）