新华指数监测：持货商挺价意愿强烈 延安苹果价格指数小幅上涨
新华财经北京6月3日电（胡蓉、吴蕾蕾）全国苹果市场整体在持货商挺价心态主导下呈现稳中偏强态势。随着货源持续消耗，优质好货稀缺性凸显，卖方要价坚定，对行情形成有效托底；尽管时令鲜果集中上市分流了终端需求，导致销区走货节奏放缓、普通品类流通承压，但在好货成本的强势推动下，市场情绪较前期回暖。
延安产区
新华·中国（延安）苹果价格指数小幅上涨。截至5月29日，指数报1233.57点，较上期（5月22日）上涨8.87点，涨幅0.72%；较基期（2021年10月5日）上涨233.57点，涨幅23.36%。
图 1 新华·中国（延安）苹果价格指数走势图
数据来源：新华财经数据库
调研显示，本周延安产区库存货源进入收尾阶段，果农基本完成清库，交易主力转向存货商手中的冷库货源。当前区域内剩余可售货源总量逐步减少，优质货源稀缺，持货商让价意愿不强，买卖以质论价、议价成交为主。下游客商按需挑拣、批量补货，走货速度尚可，整体成交顺畅。
监测显示，5月29日延安产区70-75规格富士苹果均价约3.16元／斤，较上期（5月22日，下同）上涨1.37%，75-80规格富士苹果均价约3.63元／斤，较上期上涨1.23%；80-85规格富士苹果均价约4.13元／斤，较上期上涨0.21%；85及以上规格富士苹果均价约4.76元／斤，较上期上涨1.13%。
表 1 延安市各规格富士苹果均价
单位：元／斤
数据来源：新华财经数据库
表 2 延安市部分县区富士苹果均价（5.29）
单位：元／斤
备注：安塞区、宝塔区、甘泉县、子长市、志丹县、吴起县、延川县调查点基本清库。
数据来源：新华财经数据库
全国现货市场
全国苹果现货市场整体延续去库收尾阶段的平稳偏弱格局，西部产区果农货基本见底、交易接近尾声，东部产区库存余量仍偏大，采购商拿货谨慎，多以挑拣性价比高的货源按需补货。具体来看，山东产区去库节奏有所加快，市场以中低端货源流通为主，整体报价小幅偏弱，仅高品质货源保持相对坚挺。客商采购偏向高性价比货源，批量拿货意愿不足；甘肃产区剩余库存处于低位，优质货源占比偏高，持货商户挺价心态浓厚，市场价格维持高位运行，场内交易以按需零散走货为主；山西产区库存消化进度偏慢，市场交易氛围清淡，采购方压价行为普遍，整体行情稳中走弱。
卓创资讯数据显示，截至2026年5月28日，全国冷库库存比例11.30%，较上期（5月21日）降低1.32个百分点。
表 3 部分主产区库容比情况
注：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
数据来源：卓创资讯
表 4 部分主产区苹果价格汇总（6.2）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区市场受时令鲜果大量上市冲击，苹果终端走货速度未见明显起色。
表 5 部分农产品批发市场富士苹果价格（6.2）
单位：元／斤
数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统
期货市场
期货市场方面，苹果期价小幅上涨。截至6月2日，AP610合约收盘价报7603元／吨，AP611合约收盘价报7530元／吨。以郑州商品交易所交易日统计，苹果AP605合约交割量30手，实物交割金额287.01万元。
表 6 苹果期货合约收盘价
单位：元／吨
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
表 7 苹果期货月度（5月）交割数量统计
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
分析预测
展望后市，全国苹果市场将步入旧季收尾与新季过渡期。随着西部产区果农货源加速扫尾，客商自存货将支撑优质货源价格坚挺；东部产区在库存压力尚未完全消化的背景下，短期内仍面临一定的去库压力，行情或以稳中偏弱调整为主。
建议存储商及果农顺价出货，加速清理一般货源以回笼资金，对优质货源保持惜售心态；销区客商优化库存结构，控制高价货源比例，规避应季水果冲击带来的经营风险。
新华·中国（延安）苹果价格指数由中国经济信息社与陕西省延安市人民政府共同建设推出，由新华指数研究院负责运营。根据编制规则，指数以2021年10月5日为基期，基点1000点，旨在客观反映延安苹果（富士）市场价格走势，提供定价参考与决策支持。
