椒农“定心丸”，产业“风向标”！新华·江津青花椒价格指数阶段性成果发布
新华财经北京6月18日电（张保贺）6月18日上午，“江津青花椒・香麻好味道”2026年中国·江津花椒产业高质量发展产销对接大会在重庆江津举办。会上，新华社中国经济信息社现场发布“新华·江津青花椒价格指数”（以下简称“指数”）阶段性成果。该指数是全国首个聚焦青花椒品类的专业价格指数，覆盖干花椒、保鲜花椒两大主流品类，依托江津花椒产业先发优势与完备数据体系，为研判市场行情、动态反映价格走势、指导产区种植、辅助行业监管、服务商贸交易提供权威数据支撑。
图为新华·江津青花椒价格指数阶段性成果发布现场
当前，我国花椒产业已进入深度转型阶段。海外市场对中国花椒需求持续攀升，行业同时面临国际同类香料的竞争压力。国内已形成青花椒、红花椒差异化发展格局：甘肃、陕西等红花椒主产区的产量与价格随上市周期波动较为明显；以重庆江津为代表的青花椒产区，则依托餐饮、预制菜等热门赛道实现需求稳步增长。近两年全国花椒总产量持续增加，市场供给充足，行业整体行情保持平稳运行。
产业根基深厚，奠定指数发展基础
江津素有“中国花椒之乡”的美誉，是青花椒起源地、品种驯化栽培的核心区域，也是现代青花椒产业的发祥地，花椒种植历史逾两千年。多年来，江津坚持“以椒兴业、以链富民”发展理念，推动传统花椒种植业向全产业链模式转型升级。目前，“江津花椒”品牌价值达66.92亿元，位列全国花椒品类第一；2025年全区花椒全产业链综合产值突破80亿元，入选国家地理标志产品保护示范区，产业综合实力位居全国前列。长期积累的完整产销数据、成熟交易体系及配套完善的加工仓储服务，为青花椒价格指数的编制、运行与持续优化筑牢了坚实根基。
采收上市较早，铸就青花椒价格风向标
从上市节奏看，江津青花椒每年5月下旬至6月上旬集中上市，是全国上市时间最早的青花椒产区之一。这一突出的产区特点使江津青花椒长期受到市场高度关注，天然具备行业价格风向标属性。监测数据显示，近两年江津青花椒综合价格整体运行平稳，虽有小幅波动，但市场抗风险能力较强，直观体现了当地产业发展的稳定性与成熟度。
小小青花椒，撑起大产业。随着“新华·江津青花椒价格指数”落地运行，江津将进一步巩固全国青花椒产业交易价格指导中心地位，以数字赋能推动产业标准化、品牌化、现代化发展。未来，该指数将持续发挥数据指引作用，引领全国青花椒产业规范有序发展，助力特色农业提质增效、农户稳定增收，让千年椒乡的麻香走向更广市场，书写乡村产业振兴崭新篇章。
