中国干辣椒系列价格指数最新成果亮相辣博会 特色香型与品质升级正重塑产业格局

8月18日，第11届贵州・遵义国际辣椒博览会在遵义召开，各地行业主管部门、辣椒生产加工企业、贸易流通商户以及媒体代表齐聚现场。会上，中国干辣椒系列价格指数最新成果对外发布，为全国干辣椒产业发展提供了数据支撑。

贵州作为我国干辣椒核心优势产区，产业集群特征突出，经营主体规模位居全国前列。依托独特的山地气候条件，本地培育形成了一批风味辨识度高的特色香型辣椒品种，产业经营主体高度向遵义、毕节、贵阳等重点区域集聚。雄厚的产业基础、丰富的特色原料资源以及成熟的贸易流通氛围，为中国干辣椒系列价格指数落地扎根、打造全国干辣椒定价中心奠定了现实基础。

中国干辣椒系列价格指数在农业农村部信息中心指导下，由贵州省农业农村厅、遵义市人民政府、中国经济信息社联合编制，自2018年上线运行，至今已有八年时间。经过持续打磨优化，指数监测范围覆盖国内主流干辣椒品类以及重点进口椒种，面向种植、加工、贸易全产业链提供行情参考，是反映国内干辣椒市场变化的重要行业“晴雨表”。

指数运行结果显示，当前国内干辣椒市场，供给端产能与库存周期仍是左右行情的核心逻辑，品种、品质带来的价差持续拉大。餐饮、调味品行业对特色香型原料需求持续上升，风味突出的产地特色椒抗周期能力更强；普通货源受供需波动影响更为明显，市场“好货有价、普货承压”的格局进一步强化，风味和品质正在成为干辣椒产品市场竞争力的核心标尺。

图为中国干辣椒系列价格指数最新成果发布现场

结合指数传递的市场信号，立足产业发展实际，新华指数研究院分析师建议，贵州省应充分发挥本地香型辣椒的资源优势，破解山地种植条件受限、精深加工不足、仓储流通配套薄弱等短板，着力保障优质原料稳定供给，推动加工环节提质增效，完善仓储流通基础设施，统筹整合区域品牌资源；同时发挥指数数字化工具价值，助力产业主体对冲市场风险，积极开拓国内外市场，推动辣椒全产业链实现提质升级。

未来，新华指数研究院还将不断拓展产地监测范围，优化数据采集体系，持续做好行情研判和产业服务，充分发挥指数价格指引、市场预警等功能，以数字赋能助力辣椒产业标准化、品牌化发展。（胡蓉）